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एग मसाला रेसिपी (Egg masala Recipe)

 
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एग मसाला
जानिए कैसे बनाएं एग मसाला
  • शेफ: Aditya Bal
  • कितने लोगों के लिए: 6
    तैयारी का समय:
  • पकाने का समय:
    टोटल टाइम:
  • कठिनाई स्तर: मीडियम

एग मसाला एक लोकप्रिय डिश है, नॉनवेज खाने वाले को यह काफी पसंद आएगी। उबले हुए अंडों में कई तरह के मसाले डालकर तैयार किया जाता है। यह बनाने में काफी आसान है इसे आप चाहे तो परांठे या रोटी के साथ खा सकते हैं।

एग मसाला की सामग्री

  • मसाला पेस्ट तैयार करने के लिए :
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1 टी स्पून हल्दी पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून जीरा पाउडर
  • 2 टी स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
  • अंडा बनाने के लिए :
  • 4 अंडे (सख्त उबले हुए और छिले हुए)
  • तेल (डीप फ्राई करने के लिए)
  • बेस तैयार करने के लिए :
  • 1 टेबल स्पून तेल
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 हरी मिर्च
  • एक चुटकी हींग
  • 1 प्याज़ , जूलियन
  • 1 टी स्पून लहसुन, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टी स्पून अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टी स्पून हल्दी
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून जीरा पाउडर
  • स्वादानुसार लाल मिर्च पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टमाटर, टुकड़ों में कटा हुआ
  • पानी
  • 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
  • आधे नींबू का रस
  • तड़का बनाने के लिए :
  • 1 टेबल स्पून तेल
  • 1 कश्मीरी लाल मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1/4 टी स्पून मेथी दाना
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून सरसों के बीज़
  • 4-5 कढ़ी पत्ता
  • हरा धनिया (गार्निशिंग के लिए)

एग मसाला बनाने की वि​धि

अंडे तैयार करने के लिए :
1.मसाला तैयार करने वाली सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। उबले हुए अंडे पर लगा लें। तेल में डीप फ्राई कर पेपर नैपकिन पर निकालें। बीच में से आधे हिस्से में काटें।
बेस तैयार करने के लिए :
1.एक पैन में तेल गर्म कर लें। उसमें जीरा, हरी मिर्च, हींग, प्याज़, अदरक और लहसुन का तड़का लगाएं। प्याज़ को फ्राई करें।
2.जब ये हल्के पीले रंग की हो जाएं, तो इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर भूनें।
3.फिर इसमें टमाटर डालकर पकाएं। जब मिक्सचर किनारे से चिकनाई छोड़ने लगे, तो इसमें थोड़ा-सा पानी डालें। ऊपर से डीप फ्राई किए अंडे डालें।
4.मसाले को अंडों पर अच्छी तरह लपेट लें। ऊपर से तड़का डालें। हरा धनिया डालकर सर्व करें।
तड़का तैयार करने के लिए :
1.एक छोटे पैन में तेल डालकर गर्म करें। फिर इसमें कश्मीरी लाल मिर्च, मेथी दाना, जीरा, सरसों के बीज़ और कढ़ी पत्ता डालें।
2.जब यह सभी चीजें फूटने लगें, तो इसे गैस से उतारकर तैयार किए अंडा मसाला के ऊपर डालें। सर्व करें।

रेसिपी नोट

एग मसाला को बनाते वक्त आप इसे अपनी मर्जी के मुताबिक तीखा बना सकते हैं।

Key Ingredients: लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, अदरक-लहसुन पेस्ट, अंडे (सख्त उबले हुए और छिले हुए), तेल, जीरा, हरी मिर्च, हींग, प्याज़ , लहसुन, अदरक, हल्दी, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पेस्ट , नमक , टमाटर, पानी, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, आधे नींबू का रस, तेल, कश्मीरी लाल मिर्च, मेथी दाना, जीरा, सरसों के बीज़, कढ़ी पत्ता,

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