रान मुस्सल्लम रेसिपी (Raan musallam Recipe)

 
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रान मुस्सल्लम
जानिए कैसे बनाएं रान मुस्सल्लम
  • शेफ: Aditya Bal
  • कितने लोगों के लिए: 5
    तैयारी का समय:
  • पकाने का समय:
    टोटल टाइम:
  • कठिनाई स्तर: मीडियम

शेफ आदित्य बल ने राजा-महाराजा की पसंदीदा डिश रान मुस्सल्लम तैयार की है, जिन्हें वे उंगलियां चाटकर खाना पसंद करते थे। मटन और चिकन को कई प्रकार के मसालों में मैरीनेट किया जाता है और हल्की आंच पर पकाया जाता है। आप इसके ऊपर ग्रेवी के साथ फ्राइड प्याज़, ड्राई फ्रूट्स और मसाले छिड़कर सर्व कर सकते हैं।

रान मुस्सल्लम की सामग्री

  • 1 kg रान, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 4 (बोनलेस) चिकन ब्रेस्ट पीस
  • 50 ml (मिली.) सरसों का तेल
  • 2-3 तेज़पत्ता
  • 2 स्टिक दालचीनी
  • 4 भूरी इलायची
  • 8 हरी इलायची
  • 2 टुकड़े जावित्री
  • 1/2 टी स्पून काली मिर्च के दाने
  • 1 ½ टी स्पून जीरा
  • 1 ½ धनिया
  • 100 ग्राम अदरक, लहसुन और हरी मिर्च पेस्ट
  • 150 ग्राम हंग कर्ड
  • 2 टेबल स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबल स्पून हल्दी पाउडर
  • 150 ग्राम खसखस, नारियल और काजू पेस्ट
  • 100 ग्राम फ्राइड प्याज़
  • 3 टेबल स्पून घी
  • 50 ग्राम काजू और किशमिश
  • 1 नींबू

रान मुस्सल्लम बनाने की वि​धि

1.एक पैन में तेज़पत्ता, दालचीनी, भूरी इलायची, हरी इलायची, जावित्री, काली मिर्च, जीरा और साबुत धनिया को एक साथ मिक्स करके भून लें। फिर इन्हें मिक्सी में डालकर पीस लें।
2.यह आपका मैरीनेड है। पहले चिकन ब्रेस्ट पर सरसों का तेल लगाएं और फिर इन्हें तैयार किए पेस्ट में मैरीनेट करें। दूसरा रान को मैरीनेट करें।
3.ऊपर से चिकन ब्रेस्ट रखें और किश और काजू के पेस्ट की एक लेयर लगाएं। धागे की मदद से रान और चिकन ब्रेस्ट को बांधें।
4.स्टफ की गई रान को हल्की आंच पर घी में पकाएं। जब रान की दोनों साइड हल्की पक जाएं, तो इसे ढककर एक घंटे के लिए और पकाएं। बाकी बचे मैरीनेट से ग्रेवी तैयार करें।
5.इसमें सरसों का तेल और थोड़ा पानी मिक्स करें। तैयार की गई ग्रेवी को पकी हुई रान के ऊपर डालें। गार्निशिंग के लिए नींबू, किशमिश, काजू और फ्राइड प्याज़ का इस्तेमाल करें। परोसें।
Key Ingredients: रान, चिकन ब्रेस्ट पीस, सरसों का तेल , तेज़पत्ता, दालचीनी, भूरी इलायची, हरी इलायची, जावित्री, काली मिर्च के दाने , जीरा , धनिया, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च पेस्ट , हंग कर्ड , लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर , खसखस, नारियल और काजू पेस्ट, फ्राइड प्याज़, घी, काजू और किशमिश, नींबू

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