বাড়িতে উইকএন্ড পার্টি? বানিয়ে নিন এই ১০ গ্রিলড চিকেন

ছুটির দিনে রাতে রাইস, পরোটা বা তন্দুরি রুটির সঙ্গে ধোঁয়া ওঠা একপ্লেট গ্রিলড চিকেন। এটুকু পড়েই নিশ্চয়ই জিভে জল এসে গেছে?

एनडीटीवी फूड डेस्क  |  Updated: July 01, 2019 20:39 IST

Reddit
10 Grilled Chicken Recipe

ডিনার জমুক গ্রিলড চিকেনে

Highlights
  • মাংস রান্না সময় এর গায়ে কাঁটা দিয়ে ফুঁটো করবেন না
  • লেবুর রস মাখিয়ে রান্না করলে চিকেন চটপট নরম হয়
  • কয়লার আঁচে গ্রিল করলে চিকেন বেশি স্বাদু খেতে লাগে

ছুটির দিনে রাতে রাইস, পরোটা বা তন্দুরি রুটির সঙ্গে ধোঁয়া ওঠা একপ্লেট গ্রিলড (Grilled) চিকেন (Chicken)। এটুকু পড়েই নিশ্চয়ই জিভে জল এসে গেছে? তাই যদি হয় তাহলে কালকের ছুটির দিন বৃথা যায় কেন?  কেউ আসুক না আসুক, পরিবারের জন্য না হয় আপনিই পার্টি দিন। আর সেই পার্টিতে ডাইনিং টেবিলে শোভা পাক নানা স্বাদের গ্রিলড চিকেন। জানি এবার বলবেন, সে না হয় বানাতেই পারেন। কিন্তু এসব রান্নার যে বড্ড হাঙ্গামা! এনডিটিভি বলছে মোটেই না। জাস্ট চোখ রাখুন নীচের নিবন্ধে। আর জেনে নিন সহজে গ্রিলড চিকেন বানানোর উপায় (Recipe)-----

butter chicken 620x350গরমাগরম গ্রিলড চিকেন


চিকেন এমনই একটা মাংস যা নানাভাবে বানানো যায়। তবে স্বাদু বানাতে গেলে দুটো বিষয় মাথায় রাখতে হবে। এক, ঢিমে আঁচে সবসময় রান্না করতে হবে চিকেন। তাহলে চিকেন শক্ত হবে না। ভেতরের রস শুকিয়ে যাবে না। দুই, রান্নার আগে ভাল করে ম্যারিনেট করতে হবে। মশলা মাখিয়ে যত বেশিক্ষণ ম্যারিনেট করতে পারবেন ততই চিকেন সুস্বাদু হবে। 

সহজে গ্রিলড চিকেন বানানোর উপায়

১. সবসময় টাটকা চিকেন কেনার চেষ্টা করবেন। হাড় সমেত চিকেন কিনলে মাংস অনেকক্ষণ নরম থাকে আর গ্রিল করার পরেও স্বাদু লাগে খেতে।

২. ঢিমে আঁচে চিকেন রান্না করুন। রান্নার আগে মশলা মাখিয়ে ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন কয়েক ঘণ্টা। তবে ফ্রিজ থেকে বের করেই সরাসরি গ্রল করতে কয়লার আঁচে বসাবেন না। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এলে তারপর চিকেন গ্রিলে দিন। মুচমুচে খেতে লাগবে। 

৩. চিকেনের ছোট টুকরো তাড়াতাড়ি রান্না হয়। তাই গ্রিলের নীচে কয়লার আগুন জ্বালিয়ে রান্না করুন।
 

fried chicken

চিকেনের ছোট টুকরো তাড়াতাড়ি রান্না হয়

৪.  গ্রিলের সময় কাঁটা দিয়ে চিকেনের গায়ে ফুঁটো করবেন না। এতে, চিকেনের মধ্যে থাকা রস বেরিয়ে মাংস শক্ত হয়ে যাবে।

৫. চিকেনের গায়ে লেবুর রস মাখিয়ে নিলে মাংস যেমন চট করে নরম হয় তেমনি স্বাদু হয় বেশি।

৬. রান্নার আগে চিকেন ভালো করে ম্যারিনেট করবেন। আলাদা স্বাদ আনতে ম্যারিনেটের সময় বিয়ার বা ওয়াইন ব্যবহার করতে পারেন।
 

chicken wings

চিকেনের গায়ে লেবুর রস মাখিয়ে নিলে তাড়াতাড়ি নরম হবে

এবার রকমারি গ্রিলড চিকেন রেসিপি-----

১. চিকেন টেঙরি

শেফ আদিত্য বল

ভারতীয় মশলা দিয়ে রান্না আপনার বেশি পছন্দ? তাহলে চিকেনে রসুন, কাঁচালঙ্কা, আর আদা দিয়ে রেঁধে নিন এই স্পেশাল ডিশ।




২.সর্ষে গ্রিলড চিকেন

শেফ মঞ্জু মালহি

ম্যারিনেট করা চিকেনের গায়ে সর্ষে বাটা মাখিয়ে গ্রিলড করলে এই চিকেন পাবেন।




৩. হিমাচলী গ্রিলড চিকেন

শেফ আদিত্য বল

যেমন টেস্টি তেমনি মুচমুচে। ট্রাই করে দেখতে পারেন।



৪. বাটারমিল্ক চিকেন
শেফ জয় ম্যাথু
যাঁরা টক-ঝাল স্বাদ পছন্দ করেন তাঁদের জন্য এই ডিশ।
৫. গ্রিন চিকেন এস্কলোপ

শেফ বিক্কি রতনানি


দারচিনি-লবঙ্গের সুগন্ধ ছড়ানো এই ডিশ সালসা দিয়ে পরিবেশন করুন।  




৬. গ্রিলড মিন্ট চিকেন

শেফ অনিল পাণ্ডে

রাতে নিশ্চয়ই কম ক্যালোরির খাবার খেতে পছন্দ করেন? তাহলে জলপাই তেল আর পুদিনার পেস্ট দিয়ে ম্যারিনেট করা এই গ্রিলড চিকেন ট্রাই করতে পারেন। জলপাইয়ের তেলের বদলে লেবুর রসও চলবে।



৭. রান মুসল্লম

শেফ মিরাজ উল হক

দুবার, দুরকমের মশলা মাখিয়ে এই চিকেন গ্রিল করা হয়। তাই এতে ক্যালোরির পরিমাণ বেশি। খেতেও বেশি স্বাদু।



৮. হার্বড স্টাফড চিকেন

শেফ রুপা গুলাটি

যাঁরা চিকেন খেতে খেতে বোর হয়ে গেছেন তাঁদের জন্য এই ডিশ।




৯. আচারি মুর্গ

সেফ আদিত্য বল

মেথি, কারিপাতা, ধনে পাতা দিয়ে এই ডিশ রান্না হয়। স্বাদ অনেকটাই তড়কার মতো।


১০, স্যালাড সস গ্রিলড চিকেন

শেফ রূপা গুলাটি

স্যালাড সসের সঙ্গে হালকা ওয়াইন.....জমিয়ে দেবে এই ডিশ।


 

Comments

খাদ্য সংক্রান্ত সাম্প্রতিক খবর, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টিপস, রেসিপি জানতে, লাইক করুন আমাদের Facebook পেজ অথবা ফলো করুন Twitter আর সাবস্ক্রাইব করুন YouTube

Advertisement
Advertisement