Cooking Tips: দীর্ঘদিন সুজি ভালো রাখবেন কীভাবে? রইল তার ৩ টিপস

সকালে কারোর হাতে সময় থাকে না। বাচ্চাকে স্কুলের জন্য তৈরি করা, নিজের- কর্তার অফিসের টিফিন তৈরি করা, অনেক কাজ।

Deeksha Sarin  |  Updated: July 25, 2019 21:02 IST

Reddit
Cooking Tips: 3 Super Easy Tips To Dry-Roast Sooji

নানা রান্নায় সুজি লাগে

Highlights
  • নানা খাবারে সুজি ব্যবহৃত হয়
  • সময় বাঁচাতে শুকনো খোলায় ভাজা সুজি দিয়ে অনেক কিছু রান্না হয়
  • প্যান বা আভেনে সুজি ভেজে নিতে পারেন

সকালে কারোর হাতে সময় থাকে না। বাচ্চাকে স্কুলের জন্য তৈরি করা, নিজের- কর্তার অফিসের টিফিন তৈরি করা, অনেক কাজ। আর সকালে বা টিফিনে সুজির (sooji) উপমা (upma) বা মিষ্টি সুজি ভরপেট খাবার। এছাড়া, অন্যান্য খাবারেও আমরা সুজি ব্যবহার করে থাকি। তাই সুজিকে দীর্ঘদিন ব্যবহারের উপযোগী করে রাখতে এবং দ্রুত রান্নার জন্য অনেকেই সুজি শুকনো খোলায় ভেজে (roasting sooji) রাখেন। এতে সুজিতে পোকাও ধরে না। ভাজার পর ঠাণ্ডা করে এয়ার টাইট কন্টেনারে রেখে দিলে এক মাস পর্যন্ত টাটকা থাকে। 

upma

নানা রান্নায় সুজি ব্যবহৃত হয়
সৌজন্যে: এনডিটিভি বিপস



সুজি প্যানে বা কড়াইতে ভেজে নিতে পারেন। তারপর এয়ার টাইট কন্টেনারে রেখে দিলে একমাস পর্যন্ত টাটকা সুজির মতোই থাকবে। তবে একবারে পুরো সুজি না ভেজে দু-বারে ভাজুন। এতে ভাজতে সুবিধে হবে। ভাজাও ভালো হবে। 


ভাজা সুজির উপকারিতা

 
-       অনেকদিন ভালো থাকে।
-       পোকা ধরে না।.
-        দ্রুত রান্না হয়।

সুজি ভাজার ৩ সহজ উপায়:

 
কী কী লাগবে:

সুজি ২৫০ গ্রাম।
ননস্টিক প্যান। 
একটি রবারের চামচ।

 
কীভাবে ভাজবেন

ঢিমে আঁচে ভাজুন


ঢিমে আঁচে গ্যাস জ্বালিয়ে তাতে প্যান বসান। অল্প গরম হলে সুজি দিন। চামচ দিয়ে নাড়াচাড়া করে ভেজে নিন সুজি। আঁচ বাড়াবেন না। 

 
সমানে নাড়তে থাকুন

 
যতক্ষণ আঁচে থাকবে ততক্ষণ নাড়াতে হবে চামচ দিয়ে। নইলে সুজি কড়া ভাজা হয়ে যাবে বা ডেলা পাকিয়ে যাবে। হালকা সোনালি রং ধরলে বুঝবেন সুজি ভাজা হয়েছে।


জারে রাখার আগে ঠাণ্ডা করে নিন

 
এয়ার টাইট জারে রাখার আগে ভাজা সুজি ভালো করে ঠাণ্ডা করে নিন পাখার তলায় রেখে। স্বাভাবিক তাপমাত্রায় আসলে জারে ভরে রাখুন। 

এভাবে সুজি যদি কেনার পরেই ভেজে নিতে পারেন তাহলে অনেকদিন পর্যন্ত ভালো থাকবে। রান্নাও হবে ঝটপট।

Comments

About Deeksha SarinAn eccentric foodie and a die-hard falooda lover, Deeksha loves riding scooty in search of good street food! A piping hot cup of adrak wali chai can make her day bright and shiny!

খাদ্য সংক্রান্ত সাম্প্রতিক খবর, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টিপস, রেসিপি জানতে, লাইক করুন আমাদের Facebook পেজ অথবা ফলো করুন Twitter আর সাবস্ক্রাইব করুন YouTube

Advertisement
Advertisement