Diabetes Diet: রক্তে চিনি? সমাধানে কুইনোয়া স্যালাড...

কুইনোয়ার সঙ্গে ব্ল্যাক বিনস জুড়লে ফলাফল যে মারাত্মক ভালো, সেই বিষয়ে দ্বিমত নেই পুষ্টি বিশেষজ্ঞদেরও। তাই রোজের ডায়েটে  এই যুগলবন্দি থাকলে আপনার সুস্বাস্থ্য রোখে কে! 

Translated by: Upali Mukherjee  |  Updated: August 18, 2019 12:51 IST

Reddit
Diabetes Diet: This Quinoa And Black Bean Salad Is An Ideal Meal For Diabetic Patient

ডায়াবেটিকদের জন্য কুইনোয়া স্যালাড

Highlights
  • কুইনোয়া ডায়াবেটিসের রোগীদের আদর্শ
  • কুইনোয়া আর ব্ল্যাক বিনের স্যালাড রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করে
  • সহজ রেসিপি শিখে নিন

ডায়াবেটিকরা (diabetics) অনেক খাবার খেতে পারেন না। বিশেষ করে যেসব খাবারে কার্ব আর গ্লাইসেমিক উপাদান রয়েছে। তাঁদের জন্য সুখবর। কুইনোয়া (Quinoa) আর ব্ল্যাক বিনসের স্যালাড আছে আপনাদের জন্য। কুইনোয়া খুব পরিচিত নাম না হলেও যেকোনও দোকানে বা অনলাইনে এই বীজ পাওয়া যায়। এতে কার্ব আর গ্লাইসেমিক একেবারেই না থাকায় রক্তে চিনির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে থাকে। এর সঙ্গে ব্ল্যাক বিনস মিশলে সোনায় সোহাগা। প্রচু ভিটামিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পুষ্টি, ফাইবার আপনার শরীরে। পেট ভর্তি করে খেলেও তাই নেই নেই ভয়! অনায়াসে ডিনারে খেতে পারেন কুইনোয়া-ব্ল্যাক বিনস স্যালাড (salad)। মাঝরাতে ঘুম ভেঙে খাওয়ার অভ্যেস কমবে। আপনি থাকবেন মেদহীন।

সুস্বাস্থ্যে ভরপুর কুইনোয়া

১. কুইনোয়ায় খুবই কম পরিমাণে গ্লাইসেমিক আর কার্ব থাকে। ফলে ঘন ঘন খিদে পেলেও এই খাবার খেলে সমস্যা নেই। 
২. এতে পটাশিয়াম বেশি আর সোডিয়ামের মাত্রা কম থাকে। 
৩. প্রোটিন, ফাইবার আর ন-টি অ্যামিনো অ্যাসিডে সমৃদ্ধ। 
৪. এতে অ্যান্টিঅক্সাইড আর ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি প্রচুর পরিমাণে আছে। 



h6q37hjo

কুইনোয়ায় গ্লাইসেমিকের পরিমাণ খুবই কম

কুইনোয়া আর ব্ল্যাক বিনের স্যালাড

কুইনোয়ার সঙ্গে ব্ল্যাক বিনস জুড়লে ফলাফল যে মারাত্মক ভালো, সেই বিষয়ে দ্বিমত নেই পুষ্টি বিশেষজ্ঞদেরও। তাই রোজের ডায়েটে  এই যুগলবন্দি থাকলে আপনার সুস্বাস্থ্য রোখে কে! 

বাড়তেই বানান টেস্টি টেস্টি এই স্যালাড- 

উপকরণ

কুইনোয়া আধ কাপ
ব্ল্যাক বিন সেদ্ধ আধ কাপ 
জল ১ কাপ 
পেঁয়াজ ২টি 
টমোটো (কুটোনো) ২টি
ধনেপাতা ১ আঁটি
অলিভ অয়েল ১ টেবিল চামচ
লেবুর রস ১ চামচ
জিরেগুঁড়ো ১ চা-চামচ
নুন আর গোলমরিচ স্বাদ মতো


কীভাবে বানাবেন

প্রথম ধাপ- মিনিট পনের কুইনোয়া জল সেদ্ধ করে নিন। ভালো করে সেদ্ধ হলে ওভেন থেকে নামিয়ে ঠান্ডা করুন। 
দ্বিতীয় ধাপ - একটি পাত্রে জল ধরানো কুইনোয়া, সেদ্ধ ব্ল্যাক বিনস, পেঁয়াজ -টমেটো-ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিন।
তৃতীয় ধাপ - আলাদা আরেকটি পাত্রে অলিভ অয়েল, লেবুর রস, নুন, মরিচ, জিরেগুঁড়ো ভালো করে মিশিয়ে নিন।
চতুর্থ ধাপ - এই মিশ্রণ স্যালাডে মিশিয়ে ভালো করে ঝাঁকিয়ে নিন পুরোটা। যাতে স্যালাডের গায়ে মশলা মিশে
পঞ্চম ধাপ - ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে তারপর পরিবেশন করুন।



ডিনারের জন্য এই ডিশ দারুণ ভালো। পেট ভরে যায় সহজে। মাঝরাতে খিদের চোটে ঘুম ভাঙবে না আপনার।

Comments

খাদ্য সংক্রান্ত সাম্প্রতিক খবর, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টিপস, রেসিপি জানতে, লাইক করুন আমাদের Facebook পেজ অথবা ফলো করুন Twitter আর সাবস্ক্রাইব করুন YouTube

Advertisement
Advertisement