Durga Puja 2019: ভোজ শেষ মিষ্টিমুখে, পাতে পড়ুক নবাবি ফিরনি (শেষ পর্ব)

রোজ যাঁরা বাঙালি মিষ্টি খেয়ে মধুরেণ সমাপয়েৎ করেন তাঁদের অনুরোধ, একবার নবাবি মিষ্টি ফিরনি মুখে করে শেষ করুন ভোজ।

Upali Mukherjee  |  Updated: September 22, 2019 13:55 IST

Reddit
Durga Puja 2019: Recipe Of Firni, By Aminiya Puja Special

Durga Puja 2019: নবাবি মিষ্টি ফিরনি

বাঙালির পুজোয় (Durga Puja 2019) পাতে মিষ্টি নেই! হতেই পারে না। নানা জায়গার রকমারি মিষ্টি নতুন করে বানানো হয় শুধু এই উৎসব ঘিরে। রোজ যাঁরা বাঙালি মিষ্টি খেয়ে মধুরেণ সমাপয়েৎ করেন তাঁদের অনুরোধ, একবার নবাবি মিষ্টি ফিরনি (Firni) মুখে করে শেষ করুন ভোজ। রইল রেসিপি---

Durga Puja 2019: আহারে ম্যানিয়া? দিল খুশ আমিনিও মাটন কারি, কাবাব, ফিরনিতে (২য় পর্ব)

কী কী লাগবে: বাসমতী চাল ১০০ গ্রাম, দুধ ১ লিটার, খোয়া ক্ষীর ১০০ গ্রাম, আমন্ড-কাজু-পেস্তা ৪ চা-চামচ করে, জাফরান ১ চা-চামচ, গুঁড়ো চিনি আধ কাপ, ছোট এলাচ-কিশমিশ ১ টেবিল চামচ করে।

কীভাবে বানাবেন: চাল ঘণ্টা দুই ভিজিয়ে রাখুন। তারপর ভালো করে ধুয়ে মিক্সিতে বেটে নিন। এবার মাঝারি আঁচে দুধ জ্বালে বসান। ফুটে গেলে চাল বাটা দিয়ে সমানে নাড়তে থাকুন। যাতে ডেলা না পাকায়। কিছুক্ষণ পরে খোয়া, ক্ষীর. চিনি দিয়ে দিন। ভালো করে নাড়তে নাড়তে মিনিট পনেরো রান্না করুন। ঘন হয়ে এলে কুচোনো বাদাম, এলাচগুঁড়ো, জাফরান ছড়িয়ে নামিয়ে নিন। এবার মাটির খুরিতে ফিরনি ঢেলে ওপরে বাদাম-কিশমিশ ছড়িয়ে সাজিয়ে নিন। চাইলে তবক দিয়েও সাজাতে পারেন। এবার এক ঘণ্টা ফ্রিজে রেখে ঠাণ্ডা করে নিন। মুখে দিলেই মন খুশ করে দেবে মোগলাই মিষ্টি ফিরনি। 

Comments

খাদ্য সংক্রান্ত সাম্প্রতিক খবর, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টিপস, রেসিপি জানতে, লাইক করুন আমাদের Facebook পেজ অথবা ফলো করুন Twitter আর সাবস্ক্রাইব করুন YouTube

Advertisement
Advertisement