ফলের রাজা আম পাকানোর সহজ উপায় জেনে নিন

एनडीटीवी  |  Updated: July 21, 2018 20:42 IST

Reddit
Here's How To Ripen Mangoes
Highlights
  • বিভিন্ন ফলের জন্যই আমাদের গরমকাল অত্যন্ত প্রিয়
  • গরমে আম ছাড়াও বিভিন্ন পানীয় আমাদের শরীরকে তৃপ্তি দেয়
  • জেনে নিন আম পাকানোর সহজ উপায়

এই বীভৎস গরমে একমাত্র প্রাণের আরাম হল আম। আম অবশ্য শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিন A-এর 25 শতাংশ সরবরাহ করে থাকে এবং এটি চোখের জন্য উপকারী। সীমিত পরিমাণ আম শরীরে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং ব্রণ কমিয়ে ত্বক পরিষ্কার রাখতেও সাহায্য করে।

mango

সবুজ, হলুদ ও লাল রঙের আম পাওয়া যায়। কিছু মানুষ কাঁচা আম খেয়ে থাকেন তবে এগুলো পাকা আমের মত মিষ্টি না। আসুন দেখি কিভাবে আম পাকাবেন।

কিভাবে আম পাকাবেন?

কাগজের ব্যাগ বা খবরের কাগজ ব্যবহার করুন

আমগুলো একটি কাগজের ব্যাগে রাখুন বা খবরের কাগজে মুড়ে সারা রাত রেখে দিন যাতে ইথিলিন নিঃসরণ হয়ে আম তাড়াতাড়ি পাকতে পারে।

paper bag

 

বিকল্প ভাবে, ওই ব্যাগে আপনি কলা ও আপেলও রাখতে পারেন কারণ এই ফল গুলি থেকেও ইথিলিন নির্গত হয়ে ফল পাকাতে সাহায্য করে।

চালের পাত্র ব্যবহার করুন

চালের পাত্রে চালের মধ্যে আমগুলো এমনভাবে রাখুন যাতে পুরোটা ডুবে থাকে। প্রত্যেক 6-8 ঘন্টা পরপর লক্ষ্য করুন, দুই এক দিনের মধ্যেই আম পেকে যাবে। 

brown rice

 

ধৈর্য্য ধরুন

ঘরের তাপমাত্রায় কিছুদিন রেখেদিন।

mango

 

আম পেকেছে কীভাবে বুঝবেন?

● গোড়ার গন্ধ শুঁকে দেখুন।

● টিপে দেখুন আম নরম হয়েছে কি না।

● আমের গায়ে ছোট কালো দাগ থাকলে বুঝবেন আম মিষ্টি হবে। কিন্তু বেশি কালো দাগ থাকলে ভিতরে পচা কিনা কেটে দেখুন।

আম সঞ্চয় করুন

আম পেকে গেলে রেফ্রিজারেটরে সঞ্চয় করুন, কারণ এর ফলে আমটি কম পাকবে। একটি সম্পূর্ণ পাকা আম আপনি 5 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে রাখতে পারেন।

সতর্কতা: কাঁচা আম কখনোই রেফ্রিজারেটরে রাখবেন না কারণ এর ফলে আমটি পাকার পদ্ধতি বাধাপ্রাপ্ত হবে।

mango shake

ম্যাংগো শেক

Listen to the latest songs, only on JioSaavn.com

আম পাকার পর তা দিয়ে বিভিন্ন খাদ্য ও পানীয় বানাতে পারেন। ম্যাংগো স্মুথি, ম্যাংগো ঠান্ডাই, মিন্ট ম্যাংগো লস‍্যি এবং আম পান্না ইত্যাদি হল আম দিয়ে বানানো গরম কালে উপভোগ করার মত কিছু দারুণ পানীয়। এছাড়াও ম্যাংগো মার্গারিটা বানাতে পারেন যা আপনার স্ট্রেস কমাতে ও দিন ভালো করতে সাহায্য করবে।

তবে শুধুমাত্র পানীয় হিসেবে নয়, টুকরো টুকরো করে কাটা আম ফল হিসেবেও এই গরমে আপনার আত্মাকে তৃপ্ত করবে।

Comments



খাদ্য সংক্রান্ত সাম্প্রতিক খবর, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টিপস, রেসিপি জানতে, লাইক করুন আমাদের Facebook পেজ অথবা ফলো করুন Twitter আর সাবস্ক্রাইব করুন YouTube

Advertisement
সৌন্দর্য
Advertisement