৪ টে সহজ উপায় কীভাবে বাড়িতেই সুস্বাদু বিরিয়ানি বানাবেন

যে কোনও পরিস্থিতিতেই আসর জমাতে বিরিয়ানি একই একশো। দারুণ লোভনীয় বিরিয়ানি  বাড়িতেই কীভাবে বানাবেন জেনে নিন।

एनडीटीवी फूड  |  Updated: May 04, 2018 11:41 IST

Reddit
Learn The Art Of Making Biryani With These Easy Steps

সমগ্র বিশ্বে বিরিয়ানি একটি অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার। শোনা যায়, মুঘলদের হাত ধরে উত্তর ভারতে আর আরবীদের হাত ধরে দক্ষিণ ভারতে এর পরিচয় ঘটে ছিল। এই কারণেই এখানে হায়দ্রাবাদী, কীমা, আউধি খাসি, লখনৌ, চিকেন, মাছ- ইত্যাদি নানারকমের সুস্বাদু বিরিয়ানি পাওয়া যায়। 

যে কোনও পরিস্থিতিতেই আসর জমাতে বিরিয়ানি একই একশো। দারুণ লোভনীয় বিরিয়ানি  বাড়িতেই কীভাবে বানাবেন জেনে নিন।

biryaniBiryani is one of the most loved delicacies not just in India but across the globe

নিউ দিল্লীর তাজ মহল হোটেলের শেফ রাজেশ সিং, ভারকে, সহজে ঘরে বসেই নানা রকম স্পেশাল বিরিয়ানী তৈরি শেখানোর ক্লাস নিলেন। 

ওয়ার্কশপ চলাকালীন শেফ রাজেশ সিং বিভিন্ন ধরণের বিরিয়ানির রেসিপির পাশাপাশি নিজের বিভিন্ন ধরণের বিরিয়ানি সংক্রান্ত অভিজ্ঞতা আমাদের জানালেন।

calicut biryani

During the workshop, Chef Rajesh Singh shared some of his biryani recipes

বাড়িতে বিরিয়ানি বানাবার সময় যে বিষয় গুলো খেয়াল রাখতে হবে:



1. বিরিয়ানি দুই প্রকার। পাক্কা গোশ্ত বিরিয়ানি (লখনৌ স্টাইল) এবং কাচ্চি গোশ্ত বিরিয়ানি (হায়দ্রাবাদী স্টাইল)

2. পাক্কা বিরিয়ানির ক্ষেত্রে মাটন কারীর লেয়ারের ওপর ভাতের লেয়ার সাজিয়ে রান্না করা হয়। অপর পক্ষে কাচ্চি বিরিয়ানীতে মাটন বা ল্যাম্ব ম্যারিনেড করে প্রেসারে আধ সেদ্ধ চালের সাথে রান্না করার ফলে তুলনামূলক হালকা হয়।

Comments3. কাচ্চি বিরিয়ানির জন্য ল্যাম্ব বা মাটন লঙ্কা, রসুন, নুন মাখিয়ে রেফ্রিজারেটরে একদিন রেখে দেওয়া হয়। তারপর, পুদিনা এবং আনারসের রস মাখিয়ে সেটা আরও এক ঘন্টা রাখতে হয়।

4. আনারসে অ্যালারজি থাকলে কাঁচা পেঁপের খসা বাটা ব্যবহার করতে পারেন। 
 
handi biryani recipe
Biryani is a complete meal in itself, apt to suit all occasions

সুতরাং, পরেরবার বাড়িতে বিরিয়ানি বানাতে ইচ্ছে হলে কীভাবে বানাবেন জেনে গেছেন। তবে আর অপেক্ষা কীসের? লেগে পড়ুন! 


খাদ্য সংক্রান্ত সাম্প্রতিক খবর, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টিপস, রেসিপি জানতে, লাইক করুন আমাদের Facebook পেজ অথবা ফলো করুন Twitter আর সাবস্ক্রাইব করুন YouTube

Advertisement
Advertisement