Senior Citizens Day Special: বয়সকে বুড়ো আঙুল দেখিয়ে দিব্য খান চিংড়ি-মাটন

চুলে রুপোলি ঝিলিক, আর পাতে চিংড়ি-মাটন! তাতে কি? বয়স তো একটা সংখ্যামাত্র!

Upali Mukherjee  |  Updated: July 28, 2019 15:59 IST

Reddit
Levels the Club introduces ‘club life’ for senior citizens in Kolkata for the first time, Here is 2 Recipes

Senior Citizens Day Special: প্রন উইথ স্যাফরন (সৌজন্যে: লেভেল দ্য ক্লাব )

চুলে রুপোলি ঝিলিক, আর পাতে চিংড়ি-মাটন! তাতে কি? বয়স তো একটা সংখ্যামাত্র! ওল্ড ইজ গোল্ড---এই প্রবাদটাও তো জানা। তাই নেট যুগে বয়সের ভারে ভারী না হয়ে বরং বয়সকে উদযাপন করতে শিখুন। আর আপনি এই প্রজন্মের হলে যত্ন নিন পরিবারের সেই সব সিনিয়ার সিটিজেনদের (senior citizens) যাঁরা আজও বটগাছ হয়ে সামলাচ্ছেন গোটা পরিবারকে। একই সঙ্গে তাঁদের মন ভালো রাখতে রাঁধতেই পারেন এমন কিছু রেসিপি, যা সহজপাচ্য। অথচ স্বাদু। ২৩ জুলাই সিনিয়র সিটিজেন ডে উদযাপন করে বেশ কিছু এরকমই ডিশ রেঁধেছিল লেভেলস দ্য ক্লাব (Levels the Club)। তাদেরই সৌজন্যে আপনার পরিবারের ‘বটগাছ'-এর জন্য দু'টি পদ মাটন স্টু, প্রন উইথ স্যাফরন NDTV-র পাতায়---

গঙ্গাজলে গঙ্গাপুজো: মহানায়ক স্মরণে তাঁর পছন্দের ডিশ ‘লঙ্কা মুরগি'

প্রন উইথ স্যাফরন

কী কী লাগবে: চিংড়ি ২০০ গ্রাম, মাছের স্টক ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ৫ গ্রাম, স্প্রিং ভেজিটেবিল ৫০ গ্রাম সেলারি পাতা ৩ গ্রাম, জাফরান-নুন-মরিচ স্বাদমতো।

কীভাবে রাঁধবেন: চিংড়ির খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে ধুয়ে ভাপিয়ে নিন। এই স্টক আলাদা করে রেখে দেবেন। এবার কড়াইয়ে মাছ আর দুধে ভেজানো জাফরান একসঙ্গে দিয়ে ঢিমে আঁচে রান্না করুন। সেদ্ধ সবজি আর হোয়াইট ওয়াইন দিন। মাছের স্টক দিয়ে ফুটতে দিন। সামান্য ঝোল অবস্থায় নামিয়ে ওপরে স্প্যাগেটি ছড়িয়ে গরমগরম পরিবেশন করুন।

jl2dmcrg

Monsoon Diet:বর্ষায় সুস্থ ডাবের জলে! কীভাবে?

চিকেন স্টু

কী কী লাগবে: মাটন ২০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ১০ গ্রাম, আলু-গাজর (ছোটো টুকরোয় কাটা), হোল ব্ল্যাক কর্ন দেড় গ্রাম, সেলারি পাতা ৫ গ্রাম, নুন-তেজপাতা স্বাদমতো

কীভাবে রাঁধবেন: মাংস ভালো করে ধুয়ে ছোট টুকরোয় কেটে নিন। কুচিয়ে নিন পেঁয়াজ, পার্সলে পাতা। ছোট টুকরোয় কাটুন আলু, গাজর। এবার কড়াইতে অল্প ঘি বা তেল দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন ঢিমে আঁচে। তাতে মাংস আর পার্সলে পাতাও দেবেন। কিছুক্ষণ রান্নার পর মরিচ-নুন-তেজপাতা, আলু-গাজর দিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করুন। মাংস, আলু, গাজর নরম হলে নামিয়ে গরমাগরম পরিবেশন করুন ভাত বা পাউরুটির সঙ্গে।





Comments

খাদ্য সংক্রান্ত সাম্প্রতিক খবর, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টিপস, রেসিপি জানতে, লাইক করুন আমাদের Facebook পেজ অথবা ফলো করুন Twitter আর সাবস্ক্রাইব করুন YouTube

Advertisement
Advertisement