পাতে পাঞ্জাবি মাটন কারি, কী করে ছাড়তে পারি?

ধর্ম ভিন্ন হলেও পৈটিক টানে উদার হয়ে পাঞ্জাবির 'সর্ষো কা শাক' কিংবা 'Punjabi Mutton Curry' বাঙালি মেনুতে হইহই করে চলে।

Upali Mukherjee  |  Updated: January 20, 2020 17:32 IST

Reddit
Mouth Watering Punjabi Mutton Curry recipe For Special Occasion

পাঞ্জাবি মাটন কারি

পাঞ্জাবি আর বাঙালিদের মধ্যে আত্মিক টান বরাবরের। সেটা যেমন বন্ধুত্ব বা বিয়ের ক্ষেত্রে তেমনি উদরঘটিতও। ধর্ম ভিন্ন হলেও পৈটিক টানে উদার হয়ে পাঞ্জাবির 'সর্ষো কা শাক' কিংবা 'Punjabi Mutton Curry' বাঙালি মেনুতে হইহই করে চলে। সেই উদারনীতি এবার খাবারের পাতায়। অতিথি আপ্যায়নে কিংবা সপরিবারে পেটপুজো সারার মন্ত্রগুপ্তি ফাঁস এই রেসিপিতে---

সব মরশুমে যখন তখন সসি Tai Pai Chicken

কী কী লাগবে: মাটন ৫০০ গ্রাম, পেঁয়াজ ৪টি, রসুন ৪ কোয়া, ছোট এলাচ ৫টি, দারচিনি একটুকরো, রসুন-আদাবাটা ২ চা-চামচ, ঘি ৪ টেবিল চামচ, টকদই ২ কাপ, হলুদ-ধনে-লঙ্কাগুঁড়ো ২ টেবিল চামচ করে, টম্যাটো ৩টি।

Listen to the latest songs, only on JioSaavn.com



কীভাবে রাঁধবেন: মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। পেঁয়াজ, টম্যাটো কুচিয়ে নিন। কড়াইয়ে ঘি গরম করে তাতে গরমমশলা ফোড়ন দিন। গন্ধ ছড়ালে পেঁয়াজ, টম্যাটো দিয়ে দিন। হালকা ভাজা হলে বাকি মশলা দিযে কষতে থাকুন। তেল ছেড়ে এলে মাটন দিয়ে দিন। ঢাকা দিয়ে ঢিমে আঁচে রান্না করুন। ভালো করে কষিয়ে দু-কাপ গরম জল দিয়ে দিন। মাংস নরম হলে এবং গ্রেভি গামাখা হলে ওপরে ধনেপাতা কুচি আর ক্রিম ছড়িয়ে পরিবেশন  করুন। ভাত, রুটি, পরোটা--সবার সঙ্গে মানানসই এই স্পেশ্যাল কারি।

Comments

খাদ্য সংক্রান্ত সাম্প্রতিক খবর, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টিপস, রেসিপি জানতে, লাইক করুন আমাদের Facebook পেজ অথবা ফলো করুন Twitter আর সাবস্ক্রাইব করুন YouTube

Advertisement
সৌন্দর্য
Advertisement