পারসি নববর্ষ 2018: তারিখ, তাৎপর্য এবং এই উৎসবের বিখ্যাত খাবারের রেসিপি জেনে নিন

ভারতের পারসি সম্প্রদায়ের মানুষ কাল 17ই অগাস্ট 2018 পারসি নববর্ষ পালন করতে চলেছে।

एनडीटीवी फूड डेस्क  |  Updated: August 16, 2018 20:19 IST

Reddit
Parsi New Year 2018: Date, Significance, Celebrations And Feast During This Festival

ভারতের পারসি সম্প্রদায়ের মানুষ কাল 17ই অগাস্ট 2018 পারসি নববর্ষ পালন করতে চলেছে। পারসি ধর্মের প্রবর্তক জরাথ্রুস্ট। এছাড়াও এই দিনটা সম্রাট জামশেদের নাম অনুসারে জামশেদ-ই-নউরজ নামেও পরিচিত। পারসি নববর্ষ ভারত এবং পাকিস্তানে  200 দিন বাদে বাদে পালিত হয়।

পারসি নববর্ষ 2018: তাৎপর্য এবং নৌরুজ উৎসব পালন  

পাতেতি নামে পরিচিত পারসি নববর্ষ পালন শুরু হয়েছে প্রায় 3000 বছর আগে। গ্রেগোরিয়ান ক্যালেন্ডার অনুসারে প্রতিবছর অগাস্ট মাসে এই দিনটা পালিত হয়। এই দিনে ঈশ্বরের কাছে তাঁরা সমৃদ্ধি, স্বাস্থ্য, সম্পদ প্রার্থনা করে। তাঁরা নিজেদের বাড়ি পরিষ্কার করেন, সাজিয়ে তোলেন, বাড়িতে রঙ্গোলি তৈরি করেন, ফুল দিয়ে সাজান, নতুন পোশাক পড়েন এবং অগ্নি মন্দিরে গিয়ে পূর্বে কোন ভুল করে থাকলে তার জন্য ক্ষমা প্রার্থনা করে নতুন করে সব কিছু শুরু করতে চান। এছাড়াও তাঁরা আগামীকাল পরিবার এবং বন্ধুদের সঙ্গে দারুণ খাবার খেয়ে দিনটা পালন করবেন।  

0694nhr

পারসি নববর্ষ 2018: পাতেতি উপলক্ষে তৈরি খাবার

এই দিনে সাধারণত মিঠি সেও দাহি, মোরা ডাল চাল, মাচ্ছি নো পাতিও, মাটন পোলাও, সাস নি মাচ্ছি, মারঘি না ফারছা, পাত্রা নু মাছলি, সালি বোটি, বেরি পুলাও, জারদালু চিকেন, কিড গোশ্ত, কাটলেট, মাওয়া নি বই, লাগান নু কাস্টার্ড ইত্যাদি খাবার খেয়ে থাকেন। এক দিন আগে থেকেই প্রস্তুতি শুরু হয় যাতে খাবারগুলো ভালভাবে রান্না হয় এবং খেতে ভাল হয়।  

পারসি নববর্ষের বিভিন্ন সুস্বাদু খাবারের রেসিপি জেনে নিন

1. সালি বোটি (পারসি মাংস) রেসিপি

পারসি খাসির মাংস সালি বোটি তৈরি হয় টম্যাটো, পেঁয়াজ, গুড়, ভিনিগার ইত্যাদি দিয়ে। এই খাবারটা সকলের অত্যন্ত প্রিয়।

80l23hi8

2. পারসি মাটন কাটলেট

সুস্বাদু খাসির মাংসের কাটলেট ছাড়া অনুষ্ঠান অসম্পূর্ণ থেকে যায়। কাটলেট তৈরি করতে  খাসির মাংসের কিমা, আলু, বিস্কুটের গুঁড়ো, ডিম এবং গরম মশলা প্রয়োজন হয়। পেঁয়াজ কুচি আর সস দিয়ে খেতে দারুণ লাগে।  

3. চিকেন ফারছা

মুরগির ফারছা অন্যতম বিখ্যাত পারসি খাবার। বিভিন্ন মশলা ও লেবু দিয়ে তৈরি এই লোভনীয় খাবারটা বিভিন্ন রকম সস সহযোগে পরিবেশন করা হয়।

ficfa3r

4. লাগান নু কাস্টার্ড 

এটা একধরণের ডেসার্ট যা পারসিদের বিয়ের অনুষ্ঠানে এবং নববর্ষে তৈরি করা হয়। দুধ, ডিম, মাখন, বাদাম দিয়ে তৈরি এই কাস্টার্ড খুশির মুহূর্তকে আরও সুন্দর করে তোলে।  

5. পাত্রা নি মাচ্ছি

আমরা যাকে বলি ভেটকি পাতুরি সেটাই পারসিদের কাছে পাত্রা নি মাচ্ছি। খেতে কেমন তা নিশ্চয়ই বুঝতেই পারছেন?  

6. কিড ঘোশ্ত        

Listen to the latest songs, only on JioSaavn.com

বিভিন্ন মশলা, কাজু বাদাম বাটা, নারকেল দুধ দিয়ে তৈরি ভেড়ার মাংস খেতে অসাধারণ।

2018 পারসি নববর্ষের শুভেচ্ছা!

Comments



খাদ্য সংক্রান্ত সাম্প্রতিক খবর, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টিপস, রেসিপি জানতে, লাইক করুন আমাদের Facebook পেজ অথবা ফলো করুন Twitter আর সাবস্ক্রাইব করুন YouTube

সংশ্লিষ্ট রেসিপি

Advertisement
সৌন্দর্য
Advertisement