রেসিপি: পালক পনীর

   |  Updated: June 11, 2018 15:05 IST

Google Plus Reddit
Recipe:Palak Paneer  98895
পালং শাক এবং পনীরের টুকরো দিয়ে তৈরী একটি সুস্বাদু খাদ্য হল পালক-পনীর। উত্তর প্রদেশের একটি বিখ্যাত খাদ্য হল পালক-পনীর।নান, রুটি, পরটা, ভাত প্রভৃতি যেকোনো কিছুর সাথেই আপনি পালক পনীর খেতে পারেন। তবে মটর-পোলাও, পালক-পনীর ও শসার রায়তা, এই তিনটি আস্বাদন করে দেখুন, অনবদ্য বলে মনে হবে।স্মুথ পালং-এর কারীর মধ্যে পনীরের টুকরো, এবার বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু উত্তর ভারতীয় খাদ্যটি।    

500 গ্রাম পালং শাক, পরিষ্কার করে বাছা 
15-16 পনীরের টুকরো 
2 টেবিল চামচ তেল
1 চামচ জিরা
1 তেজ পাতা
1 চামচ আদা, কুচিয়ে কাটা  
1 টেবিল চামচ রসুন বাটা 
1 কাপ পেঁয়াজ পেস্ট (ভাপানো)
1/2 কাপ টমেটো বাটা 
2  টি-চামচ লবণ
1/2 চামচ গরম মশলা 
1/2 চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়ো 
1/2 চামচ ধনে গুঁড়া
2 বড়ো এলাচের গুঁড়ো 
1 টেবিল চামচ ক্রিম    রান্নার প্রণালী:

1.পালং শাক সেদ্ধ করে নিন, তারপর ম্যাক্সীতেদিয়ে গ্রাইন্ড করে নিন।  

2. একটা প্যানে তেল গরম করে তাতে পনীরের টুকরো গুলি ব্রাউন করে ভেজে ফেলুন 

3. পনীরের টুকরো গুলি তুলে নিয়ে এবার কড়াইতে জিরে ও তেজ পাতা দিন।  

4. ফোড়ন দেওয়ার পরে কড়াইতে পেঁয়াজ, আদা ও রসুন দিয়ে ভাজতে থাকুন, যতক্ষন না তা সোনালী রঙের হয়েযাচ্ছে ।  

5. এবার মিশ্রণে জিরের গুঁড়ো, গরম মশলা, একক গুঁড়ো, নুন দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।  

6. একটু বাদে টমেটোর পেস্টটা দিয়ে দিন।  

7. 2-3 মিনিট ভালো করে নেড়ে নিয়ে তাতে পালং বাটাটা মিশিয়ে নিন।   

8. ভালো করে নেড়ে নিয়ে পনীরের টুকরো গুলি দিয়ে দিন।  

Comments9. এবার পরিবেশনের জন্য একটা পাত্রে আপনার রান্না করা পালং পনীর দিয়ে, ওপর থেকে ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে নিন।      


Advertisement
সৌন্দর্য
Advertisement