ভাত না রুটি, ঝগড়া চলছে চলবে

রুটির মধ্যে ভাত এর তুলনায় বেশি খাদ্যজ তন্তু থাকে ফলে রুটি দীর্ঘক্ষন পেটভর্তি রাখে।

   |  Updated: March 27, 2019 12:45 IST

Reddit
Roti Or Rice: Which One Is A Healthier Option, Controversy Continues
Highlights
  • আদর্শ ভারতীয় খাদ্য ভাত বা রুটি ছাড়া অসম্পূর্ণ
  • চাল থেকে ভাত তৈরি করা হয়
  • রুটির মধ্যে পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম থাকে

ভারতীয় খাবার মানে তার মধ্যে ভাত বা রুটি থাকবেই। আমাদের বেশিরভাগ পদ চাল বা আটা-ময়দার তৈরি হয়। কিন্তু অনেকেই মনে করেন ওজন কমাতে চাইলে ভাত এবং রুটি খাওয়া কমাতে বা বন্ধ করতে হবে। অথচ ভাত-রুটি আমাদের নিত্যদিনের প্রধান খাবার। তাই তাকে একেবারে বাদ দিতেও মন চায় না। তবে কি সুস্থ এবং তন্বী থাকতে গেলে ভাত রুটি বাদ দিতেই হবে?

বীজ ছাড়া পেয়ারা খান, আসল পুষ্টিই তবে বাদ পড়ছে শরীরে

রুটি তৈরি করা হয় গম থেকে এবং ভাত তৈরি করা হয় চাল থেকে। দীর্ঘদিন ধরে এই বিতর্ক চলে আসছে যে ভাত বেশি স্বাস্থ্যকর, নাকি রুটি! অনেকে মনে করেন যে রুটির তুলনায় ভাত সহজপাচ্য। ফলে এটি তাদের বেশি পছন্দের।

Newsbeep
ol54imp

চাল থেকে ভাত তৈরি হয়

তবে যদি কার্বোহাইড্রেটের বা ক্যালোরির প্রসঙ্গে বিচার করা যায় তাহলে দেখা যায় ভাত-রুটির প্রভাব প্রায় একই

১. ভাত এবং রুটিতে কার্বোহাইড্রেট ও ক্যালরির পরিমাণ সমান

২. ভাত এবং রুটির মধ্যে গ্লাইসেমিক ইনডেক্স সমপরিমাণ থাকে।

৩. ভাত এবং রুটির মধ্যে সমান পরিমাণে আয়রন থাকে।

এক রাতেই পচে যাচ্ছে ফলের ঝুড়িতে রাখা কলা? তরতাজা রাখার ‘টিপস' দেখে নিন এখানে

তবে অজস্র সামঞ্জস্য মধ্যে কিছু পার্থক্য রয়েছে

১. রুটির মধ্যে ভাত এর তুলনায় বেশি খাদ্যজ তন্তু থাকে ফলে রুটি দীর্ঘক্ষন পেটভর্তি রাখে।

২. ভাতের মধ্যে স্টার্চের পরিমাণ বেশি থাকায় এটি দ্রুত হজম হয়।

৩. ফোলেট ভাতের মধ্যে বেশি পরিমাণে থাকে এবং রুটির তুলনায় বেশি পরিমাণে জলে দ্রবণীয় ভিটামিন বি ও থাকে।

৪. রুটির মধ্যে পটাশিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, সোডিয়াম, প্রোটিন এবং ক্যালসিয়াম ভাতের তুলনায় বেশি।



ail6hop8

রুটিতে পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম ও সোডিয়াম থাকে

Listen to the latest songs, only on JioSaavn.com

সব দিক থেকে বিচার করে বলতে গেলে ভাতের তুলনায় কিন্তু বেশ কয়েক পা এগিয়ে রাখতে হবে রুটিকে। কিন্তু ভাতেরও অজস্র উপকারিতা রয়েছে যা অগ্রাহ্য করা চলে না। সবচেয়ে ভালো হয় যদি সুস্থ থাকতে চান তা হলে ভাত এবং রুটি দু'টিকেই আপনার খাদ্যতালিকায় রাখুন। অতিরিক্ত পরিমাণে রাখার প্রয়োজন নেই।

সুস্থ থাকার সবচেয়ে বড় চাবিকাঠি হলো খাবারের পরিমাণ এবং ভারসাম্য বজায় রাখা। তাই অল্প রুটি এবং ভাত মিশিয়ে খেলে বরং আপনার সুস্থ থাকাই নিশ্চিত হবে।

Comments

খাদ্য সংক্রান্ত সাম্প্রতিক খবর, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টিপস, রেসিপি জানতে, লাইক করুন আমাদের Facebook পেজ অথবা ফলো করুন Twitter আর সাবস্ক্রাইব করুন YouTube

সংশ্লিষ্ট রেসিপিগুলো

Advertisement
সৌন্দর্য
Advertisement