Watch Video: বৃষ্টির মরশুম জমাতে যখন তখন হয়ে যাক ধোঁয়া ওঠা চা আর ঝালমুড়ি!

বাংলার পা রেখেই মানুষ সাধারণত যে দুটো খাবারের খোঁজ করবেনই তাদের মধ্যে তালিকার প্রথম নাম হল ফুচকা। তারপরেই? ঝালমুড়ি।

एनडीटीवी फूड डेस्क  |  Updated: August 02, 2019 07:56 IST

Reddit
This Healthy Spin To Bengal's Classic Jhalmuri Must To Please Dieters

Watch Video: বাড়িতেও বানিয়ে নিতে পারেন ঝালমুড়ি

Highlights
  • বাংলা বিখ্যাত রকমারি স্ট্রিট ফুডের জন্য
  • তার মধ্যে বিখ্যাত ঝালমুড়ি
  • এখানকার যেকোনও রান্নায় ঝাল মাস্ট

বাংলার পা রেখেই মানুষ সাধারণত যে দুটো খাবারের খোঁজ করবেনই (Bengali street food) তাদের মধ্যে তালিকার প্রথম নাম হল ফুচকা (phuchkas)। তারপরেই? ঝালমুড়ি (Jhalmuri)। খুব সাধারণ খাবার মুড়ি কতটা অসাধারণ হয়ে উঠতে পারে নানা মশলা আর হাতের জাদুতে! না খেলে বিশ্বাসই হবে না। এছাড়া, কাঠি রোল, মোগলাই পরোটা, তেলেভাজা তো আছেই। জানেন তো, বাংলায়, ওড়িশায় যাহাই ঝালমুড়ি মহারাষ্ট্রে তাহাই ভেলপুরি! এবার জেনে নিন মুখরোচক এই ঝালমুড়ি বানানোর কায়দায়াটা। মুড়িতে সর্ষের তেল, পেঁয়াজ-কাঁচালঙ্কা কুচি, চানাচুর, বাদাম, কাঠিভাজা, ঝুরিভাজা আর নানা ধরনের মশলা মেখে নিলেই জিভে জল আনা ঝালমুড়ি তৈরি! যেকোনও মরশুমে টিফিন জমাতে এক কাপ চায়ে যদি ঝালমুড়ির সঙ্গ পাওয়া যায় তো কেয়াবাত। অনেকে তো আবার এমনি এমনিই টাইমপাস করতে খেতে ভালোবাসেন ঝাল-টকের টাকনায় জারানো ঝালমুড়ি বা মশলামুড়ি!  

Indian Cooking Tips: বাসি রুটি বদলে যাক স্বাদু চিল্লায় (দেখুন ভিডিও)

জনপ্রিয় ফুড ব্লগার অনন্যা বন্দ্যোপাধ্যায় তাঁর ইউ টিউব চ্যানেলে আজ শিখিয়ে দিচ্ছেন চটপটা ঝালমুড়ি বানানোর ট্রিকস। ওপরে বলা সমস্ত মশলার পাশাপাশি পরিবেশনের আগে ঝালমুড়ির ওপর একটু কাঁচা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিত পারেন তো উমমম, গন্ধেই অর্ধেক ভোজন সারা! যাঁরা ওবেসিটিতে ভোগেন তাঁরাও পেট ভরাতে নির্ভয়ে প্রেমে পড়ে যান বাংলার এই সেরা স্ট্রিট ফুডের অন্যতম মশলামুড়ির। 

Monsoon Diet:বর্ষায় সুস্থ ডাবের জলে! কীভাবে?

Comments

খাদ্য সংক্রান্ত সাম্প্রতিক খবর, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টিপস, রেসিপি জানতে, লাইক করুন আমাদের Facebook পেজ অথবা ফলো করুন Twitter আর সাবস্ক্রাইব করুন YouTube

Advertisement
Advertisement