Watch Video: মুড়ি মাখায় ধোঁয়া ওঠা ইরানি সিঙারা...চলবে?

যদিও দেশে পেঁয়াজ অগ্নিমূল্য। তা বলে রান্নায় পেঁয়াজ একেবারেই পড়ছে না, এমন কী? তা যখন নয়, তাহলে এক শীত-সন্ধেয় ইরানি সিঙারা বানালেই হয়!   

Edited by: Upali Mukherjee  |  Updated: December 03, 2019 09:13 IST

Reddit
try this crispy onion samosa (irani samosa) Recipe

মুড়ি মাখায় ইরানি সিঙারা

Highlights
  • পেঁয়াজের সিঙারার ভালো নাম ইরানি সিঙারা
  • পার্টিতে টুকটাক মুখ চালাতে এটি দারুণ
  • চাটনি বা সস সবেতেই জমে যায় ইরানি সিঙারা

চলবে মানে? দৌড়োবে! উত্তুরে হাওয়া জানান দিচ্ছে, শীত আসছে। বন্ধ ঘরে বসে বোর না হয়ে বন্ধুরা মিলে জমিয়ে আড্ডা। সঙ্গে গরম গরম চা। মুড়ি মাখা। তাতে ছড়ানো ইরানি সিঙারা (irani samosa)। ব্যোমকে খেলেন সিঙারার নাম শুনে? সিঙারা মানেই তো আলুর ঝাল-মিষ্টি পুর। বাড়িতে তরিজুত করে বানালে নারকেল কুচি, বাদাম কুচি, কিসমিশও পড়ে। সেসব ডিঙিয়ে ইরানি সিঙারা কেমন? আলুর বদলে পেঁয়াজের পুর (onion samosa) থাকে এতে। যদিও দেশে পেঁয়াজ অগ্নিমূল্য। তা বলে রান্নায় পেঁয়াজ একেবারেই পড়ছে না, এমন কী? তা যখন নয়, তাহলে এক শীত-সন্ধেয় ইরানি সিঙারা বানালেই হয়!   

এবার চোখ রাখুন উপকরণে। ময়দা, আটা, কাঁচালঙ্কা, পেঁয়াজ, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা, লাল লঙ্কাগুঁড়ো, ধনে-জিরে-চাটমশ, নুন, চিনি তেল। প্রথমে একটি পাত্রে নুন-চিনি দিয়ে আটা-ময়দা একসঙ্গে মিশিয়ে মেখে নিন।বাকি সব দিয়ে পুর বানান। লেচি কেটে লুচির আকারে বেলে মাঝখান দিয়ে কেটে নিন। তারপর তেকোণা খোল বানিয়ে তাতে পুর ভরে মুখ আটকে দিন। কড়াইয়ে তেল গরম করে ছাঁকা তেলে বাদামি করো ভেজে তুলুন। 



Watch Video: আয়েশ করে 'মাথা' খান ....গরম ভাতে মাছের মুড়োর ডাল দিয়ে



পেঁয়াজির মতোই স্বাদু এই পেঁয়াজের সিঙারার ভালো নাম ইরানি সিঙারা। যাঁরা মুড়ি খেতে ভালোবাসেন না, তাঁরা এক কাপ কড়া কফিতে সিপ দিতে দিতে আলতো কামড় দিন মুচমুচে সিঙারায়। প্রতি কামড়ে নতুন করে আবিষ্কার করুন নয়া রেসিপিকে। পুদিনা বা টম্যাটো সস থাকলে তো কথাই নেই।

পেঁয়াজের সিঙারা বানানোর পদ্ধতি:







Watch Video: আয়েশ করে 'মাথা' খান ....গরম ভাতে মাছের মুড়োর ডাল দিয়ে

Comments

খাদ্য সংক্রান্ত সাম্প্রতিক খবর, স্বাস্থ্য সংক্রান্ত টিপস, রেসিপি জানতে, লাইক করুন আমাদের Facebook পেজ অথবা ফলো করুন Twitter আর সাবস্ক্রাইব করুন YouTube

সংশ্লিষ্ট রেসিপি

Advertisement
Advertisement