नवरात्र स्पेशल: सेहत के लिए अच्छा है कुट्टू का आटा, ये होते हैं फायदे

   |  Updated: October 16, 2018 11:13 IST

Reddit
Buckwheat Nutrition & Health Benefits, kuttu ke aate ke fayde, Health Benefits Of Kuttu Ka Atta
Highlights
  • यह प्रोटीन से भरपूर होता है और जिन्हें गेहूं से एलर्जी हो.
  • सेलियक रोग से पीड़ितों को भी इसे खाने की सलाह दी जाती है.
  • कुट्टू से बनी पूरियां ज्यादा कुरकुरी होती हैं.

Buckwheat Nutrition: हिंदू धर्म में कुट्टू का आटा अपना अलग ही महत्व रखता है. इसे व्रत के दौरान लिया जाता है. क्योंकि हिंदू धर्म में व्रत और उपवास के दौरान अन्न या अनाज नहीं खाया जाता. और क्योंकि कुट्टू का आटा अनाज नहीं, बल्कि फल से बनता है और अनाज का बेहतर विकल्प होने के साथ पौष्टिक तत्वों भरपूर भी होता है. इतना ही नहीं कुट्टू का आटा सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है(Health Benefits Of Kuttu Ka Atta). यह प्रोटीन से भरपूर होता है और जिन्हें गेहूं से एलर्जी हो, उनके लिए बेहतरीन विकल्प है. 

सेहत को नुकसान पहुंचा सकता है प्रोटीन पाउडर, हो सकते हैं साइड इफेक्ट...

Calories In Mango Shake: जानिए आपको क्यों पीना चाहिए और क्यों नहीं...

क्या है खूबियां- Health Benefits Of Kuttu Ka Atta in Hindi
इसमें मैग्नीशियम, विटामिन-बी, आयरन, कैल्शियम, फॉलेट, जिंक, कॉपर, मैग्नीज और फासफोरस भरपूर मात्रा में होता है. इसमें फाइटोन्यूट्रिएंट रूटीन भी होता है जो कोलेस्ट्रोल और ब्लड प्रेशर को कम करता है. सेलियक रोग से पीड़ितों को भी इसे खाने की सलाह दी जाती है. (Read- 

 

Diabetes Tips

Diabetes: ये तीन चीजें करेंगी ब्लड शुगर लेवल को कम, यहां है आयुर्वेदिक नुस्खे...

Eggs For Diabetes: क्‍या डायबिटीज रोगी खा सकते हैं अंडे? यहां है जवाब

कुट्टू का आटा खाते समय रखें ध्यान -  Be careful with flour Kuttu

  • चूंकि कुट्टू के आटे को चबाना आसान नहीं होता, इसलिए इसे छह घंटे पहले भिगो कर रखा जाता है, फिर इन्हें नर्म बनाने के लिए पकाया जाता है, ताकि आसानी से पच सके. चूंकि इसमे ग्लूटन नहीं होता इसलिए इसे बांधने के लिए आलू का प्रयोग किया जाता है.
  • कुट्टू के आटे की पूरियां बनाने के लिए हाईड्रोजेनरेट तेल या वनस्पति का प्रयोग न करें, क्‍योंकि यह इसके मेडिकल तत्वों को खत्म कर देता है. 
  • कुट्टू से बनी पूरियां ज्यादा कुरकुरी होती हैं. 
  • पूरी और पकोड़े तलने की बजाय इससे बनी रोटी खाएं. 
  • आप चाहें तो कुट्टू के आटे से इडली भी बन सकते हैं.


सेहत को देता है कई फायदे- (Kuttu ke aate ke fayde) 

* कुट्टू 75 फीसदी जटिल काबोहाइड्रेट है और 25 फीसदी हाई क्वालिटी प्रोटीन, वजन कम करने में यह बेहतरीन मदद करता है. इसमें अल्फा लाइनोलेनिक एसिड होता है, जो एचडीएल कोलेस्ट्रोल को बढ़ाता है और एलडीएल को कम करता है.

*कुट्टू के आटे में मिलावट की जा सकती है और इसे विश्वसनीय स्रोत से ही खरीदना चाहिए. पिछले साल का बचा हुआ आटा भी प्रयोग नहीं करना चाहिए, इससे फूड-प्वॉयजनिंग हो सकती है.

अच्छा या बुरा: रोज अचार खाने की आदत का आप पर होगा कैसा असर...



अनार छीलने में होती है परेशानी? जानिए ये आसान तरीके




* यह अघुलनशील फायबर का अच्छा स्रोत है और गॉलब्लैडर में पत्थरी होने से बचाता है. अमेरिकन जरनल ऑफ गेस्ट्रोएनट्रोलॉजी के मुताबिक, 5 फिसदी ज्यादा घुलनशील फायबर लेने से गाल ब्लैडर की पत्थरी होने का खतरा 10 फीसदी कम हो जाता है.

* फाइबर से भरपूर और ग्लिसेमिक इंडेक्स कम होने से यह डायब्टीज वालों के लिए बेहतर विकल्प है. कुट्टू के आटे का ग्लिसेमिक इंडेक्स 47 होता है.

Comments 

नवरात्रि से जुड़ी और खबरें पढ़ें :



NDTV Food Hindi से जुड़े अन्य अपडेट लगातार हासिल करने के लिए हमें Facebook पर ज्वॉइन और Twitter पर फॉलो करें... साथ ही पाएं ताजा फूड खबरें , चटपटे जायके, हेल्थ टिप्स, ब्यूटी के कारगर नुस्खे और टिप्स और फूड एंड ड्रिंक से जुड़ी खबरें भी.

Advertisement
ताजा लेख
Advertisement