इस बार नवरात्रि में जरूर बनाएं ये 8 स्वादिष्ट व्यंजन

Chaitra Navratri 2018: चैत्र नवरात्रि 2018 का पर्व शुरू हो गया है. नवरात्रि उपवास के दौरान भक्त गैर-शाकाहारी भोजन, अंडे, साधारण नमक और एल्कॉहोल आदि का सेवन नहीं करते. इसकी जगह लोग सात्विक भोजन यानि के व्रत का खाना खाते हैं.

NDTV Food Desk  |  Updated: April 23, 2018 17:12 IST

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Chaitra  Navratri Vrat: 8 Navratri Special Foods You Can Enjoy

Chaitra Navratri 2018: नवरात्रि के पर्व का हिन्दुओं के लिए बहुत महत्व है.

Highlights
  • नवरात्रि के पर्व का हिन्दुओं के लिए बहुत महत्व है.
  • संस्कृत में नवरात्रि का मतलब होता है नौ रातें.
  • ये नौ दिन पूरी तरह देवी दुर्गा को समर्पित होते हैं.
नवरात्रि का हिन्दुओं के लिए बहुत महत्व है. संस्कृत में नवरात्रि का मतलब होता है नौ रातें. इस माह के ये नौ दिन देवी दुर्गा को समर्पित होते हैं. उपवास के दौरान भक्त गैर-शाकाहारी भोजन, अंडे, साधारण नमक और एल्कॉहोल आदि का सेवन नहीं करते. इसकी जगह लोग सात्विक भोजन यानि के व्रत का खाना खाते हैं. नवरात्रि के विशेष खाद्य पदार्थ सामग्री में साबुदाना, सेंधा नमक, कुट्टू का आटा, सिंघाड़े का आटा और कुछ सब्जियां शामिल होती हैं. 

बता दें नवरात्रि के दौरान इस्तेमाल होने वाली इस सीमित सामग्री के साथ भी आप बहुत सारे प्रयोग करके नए-नए व्यंजन बना सकते हैं. इन सीमित सामग्री के साथ भी आप काफी कुछ बना सकते हैं और यहां हम आपको ऐसी ही कुछ स्वादिष्ट रेसिपीज़ बताने जा रहे हैं जिन्हें इस बार आप नवरात्रि में खा सकते हैं.
 
साबूदाना खिचड़ी
साबूदाना एक ऐसी सामग्री है जिसे व्रत के दौरान खूब खाया जाता है. इसमें स्टार्च और कार्बोहाइड की अच्छी मात्रा होती है, जो आपका पेट लंबे समय तक भरा रखती है. हल्के मसालों में तैयार की गई साबूदाना खिचड़ी नवरात्रि में बड़े चाव से खाई जाती है. साबूदाना खिचड़ी में मूंगफली और हरे धनिये का इस्तेमाल भी किया जाता है.
 
sabudana khichdi
साबूदाना एक ऐसी सामग्री है जिसे व्रत के दौरान खूब खाया जाता है.  

साबूदाना खीर

नवरात्रि के पर्व के दौरान अगर आप का कुछ मीठा खाने का मन करें तो आप मसालेदार साबूदाना खिचड़ी की जगह साबूदाना खीर भी बना सकते हैं. व्रत के दौरान के लिए साबूदाना खीर एक क्लासिक डिश है. इलाइची, केसर और क्रंची ड्राई फ्रूट्स खीर के स्वाद को और भी बढ़ा देते हैं.
 
kheer
व्रत के दौरान के लिए साबूदाना खीर एक क्लासिक डिश है.

 

अरबी कोफ्ता और मिंट योगर्ट डिप


अरबी कोफ्ता नवरात्रि के लिए पर पर्फेक्ट स्नैक है. इसे कुट्टू के आटे के साथ मिलाकर तैयार किया जाता है और मिंट-योगर्ट डिप के साथ सर्व किया जाता है. इस बार नवरात्रि में अरबी कोफ्ता और मिंट योगर्ट डिप को ट्राई कर सकते हैं.
 
arbi kofta
अरबी कोफ्ता नवरात्रि के लिए पर पर्फेक्ट स्नैक है.
 

कुट्टू आटे की पूरी

आलू की सब्जी के साथ अगर कुट्टू के आटे की पूरी मिल जाए तो खाने का स्वाद दोगुना हो जाता है. इसके अलावा आप इन पूरियों को दही के साथ भी खा सकते हैं. कुट्टू के आटे का सेवन करने से आपका एनर्जी लेवल बढ़ जाता है.
 
kuttu ki puri
आप इन पूरियों को दही के साथ भी खा सकते हैं.

 

आलू की कढ़ी 

अगर आप व्रत के दौरान आलू की सब्जी नहीं खाना चाहते तो यहां हम आपको एक बेहतरीन आॅप्शन बताने जा रहे हैं. आलू की सब्जी की जगह आप आलू की कढ़ी भी बना सकते हैं. इसे बनाना बेहद ही आसान है.
 
aloo ki kadhi
आलू की सब्जी की जगह आप आलू की कढ़ी भी बना सकते हैं.


 

खीरे के पकौड़े

नवरात्रि के दौरान खाने के लिए काफी कम आॅप्शन होते हैं खीरे के पकौड़े उस समय के लिए एक बेहतरीन विकल्प है. सिंघाड़े के आटे में खीरे को मिक्स करके आप कुरकुरी पकौड़ी तैयार कर सकते हैं. इसे आप पुदीने की चटनी के साथ भी सर्व कर सकते हैं.
 
kheere ke pakode
खीरे के पकौड़े नवरात्रि के लिए एक बेहतरीन विकल्प है.


 

कुट्टू का परांठा 

जिस तरह से नवरात्रि के दौरान कुट्टू की पूरी लोकप्रिय है उसी तरह आप कुट्टू का परांठा भी बना सकते हैं. इसके लिए कुट्टू का आटा और सिंघाड़े के आटे के साथ अरबी मिलाई जाती है जिससे परांठा क्रिस्पी बनें. इसे आप चाहे तो दही या फिर आलू की सब्जी के साथ भी खा सकते हैं.
 
paratha
इसे आप चाहे तो दही या फिर आलू की सब्जी के साथ भी खा सकते हैं.

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व्रतवाले दही आलू

आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे नवरात्रि व्रत के दौरान खाया जाता है. आलू से कई तरह की डिश बनाई जा सकती हैं. व्रत के दौरान आपने आलू की सब्जी तो कई बार खाई होगी। मगर इस बार आप जब भी व्रत रखे तो दही में बनी आलू की सब्जी जरूर ट्राई करें. इस सब्जी में उबले हुए आलू को दही की गाढ़ी ग्रेवी में डालकर तैयार किया जाता है. आप चाहे तो आलू रसेदार व्रतवाले भी बना सकते हैं.
 
dahi aloo recipe
आलू एक ऐसी सब्जी है जिसे नवरात्रि व्रत के दौरान खाया जाता है.

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