Vitamin विटामिन हमारे शरीर के लिए आवश्यक पोषक तत्व होते हैं और इनका हमें प्रतिदिन सेवन करना चाहिए अधिकांश आवश्यक पोषक तत्व वे हैं जिन्हें शरीर पर्याप्त मात्रा में संश्लेषित नहीं कर सकता है इसलिए, इन आवश्यक पोषक तत्वों को प्रदान करने वाले खाद्य पदार्थों का सेवन अति आवश्यक है विटामिन को मोटे तौर पर पानी में घुलनशील और वसा में घुलनशील विटामिन के रूप में जाना जाता है सभी में 13 विटामिनस होते हैं और हर एक का महत्वपूर्ण कार्य होता है जो हमें जीवित रखता है उन्हीमें से एक विटामिन सी है
विटामिन सी पानी में घुलनशील एक विटामिन है और हमारे शरीर के भीतर इसके कई कार्य हैं यह मुंह, ग्रासनली, पेट और स्तन जैसे कुछ कैंसर से सुरक्षा करने का काम करता है इसे मोतियाबिंद से बचाने के लिए भी जाना जाता है कोलेजन का उत्पादन करने के लिए विटामिन सी की आवश्यकता होती है प्रोटीन जो हमारे शरीर को एक साथ रखता है, हमारे घावों को ठीक करता है और हमारे रक्त वाहिकाओं की अखंडता को बनाए रखता है विटामिन सी सेरोटोनिन और नॉरपेनेफ्रिन जैसे न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में शामिल है विटामिन सी का सबसे महत्वपूर्ण कार्य यह है कि यह एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में कार्य करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है इस COVID के समय में हममें से ज्यादातर लोग विटामिन सी की गोलियों को खा रहे हैं
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पानी में घुलनशील विटामिन होने के नाते, विटामिन सी के अत्यधिक सेवन से आमतौर पर मूत्र के माध्यम से अतिरिक्त मात्रा का उत्सर्जन होता है प्राकृतिक खाद्य स्रोतों के रूप में विटामिन सी बहुत कम ही लेते है हालाँकि, गोलियों के रूप में विटामिन सी लेने के दौरान, आप ओवरडोज़ कर सकते हैं यह बहुत कम ही देखने को मिलता है लेकिन कभी-कभार देखा जाता है
बहुत अधिक मात्रै में विटामिन लेने के लक्षण | Symptoms Of Having Too Much Vitamin C
विटामिन लेते समय, यह देखा गया है कि पूरी राशि अवशोषित नहीं है यह माना जाता है कि कम खुराक में लगभग 70-90% अवशोषण होता है जबकि 1g की मेगा खुराक में और केवल 50% से ऊपर अवशोषित होता है जीआई पथ में बची हुई अत्यधिक मात्रा प्रणाली को लक्षणों की ओर ले जा सकती है जैसे:
- दस्त
- जी मिचलाना
- उल्टी
- पेट में जलन
- पेट में मरोड़
- सरदर्द
- अनिद्रा
विटामिन सी की अत्यधिक मात्रा से होने वाली समस्या- Other Side Effects Of Vitamin C
गुर्दे की पथरी-Kidney stones: अत्यधिक विटामिन सी मूत्र के माध्यम से हमारे शरीर से ऑक्सलेट के रूप में बाहर निकल जाता है कभी-कभी यह ऑक्सालेट क्रिस्टल बनाने वाले अन्य खनिजों को बांध देता है जिससे गुर्दे में पथरी हो सकती है जैसा कि विटामिन सी ऑक्सालेट गठन को बढ़ाने के लिए जिम्मेदार है, अत्यधिक सेवन से गुर्दे की पथरी हो सकती है कुछ अध्ययनों में उच्च विटामिन सी इंटेक को गुर्दे की विफलता से जुड़ा हुआ दिखाया गया है, हालांकि बहुत ही कम मामलों मे देखा गया है
पोषक तत्वों का अवशोषण- Absorption of Nutrients: अत्यधिक विटामिन सी विटामिन बी 12 के अवशोषण में रुकावट पैदा कर सकता है वास्तव में यह सलाह दी जाती है कि यदि आप इन दोनों विटामिन की खुराक ले रहे हैं, तो आपको उनके बीच लगभग 2 घंटे का अंतर रखना चाहिए विटामिन सी शरीर में कॉपर की कमी को पूरा करती है.
बोन हेल्थ- Bone health: विटामिन सी कोलेजन गठन के लिए एक अग्रदूत है, जो स्वस्थ हड्डियों के लिए आवश्यक है, और कई अध्ययनों ने इसे हड्डी और संयुक्त रोगों को जोड़े रखने में लाभकारी साबित हुआ है हालांकि हमारे शरीर में विटामिन सी का उच्च स्तर एक प्रोटीन की सक्रियता के कारण हो सकता है जो दर्दनाक हड्डी स्पर्स (बोनी अनुमानों को विशेष रूप से जोड़ों की हड्डी के किनारों के साथ विकसित होता है) जिससे लंबे समय तक विटामिन सी के उच्च सेवन से दर्दनाक ऑस्टियोआर्थराइटिस का त्वरण हो सकता है.
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रस्टिंग थ्योरी- The Rusting Theory:फ्लोरिडा विश्वविद्यालय के विद्वानों द्वारा किए गए एक अध्ययन में यह पाया गया कि अगर आपको कोई चोट, मोच या सूजन है, और 100 मिलीग्राम से अधिक विटामिन सी/दिन में ले रहे हैं, तो आप अंदर से रस्टिंग हो सकते हैं इन सभी चीजों से अंदर लोहा निकलता है जो शरीर में विटामिन के साथ नुकसान कर सकता है जैसे पानी और ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर लोहे की छड़ को जंग लगने लगती है वैसी ही प्रतिक्रिया होती है इसलिए विटामिन सी सही मात्रा में लेने की सलाह दी जाती है
विटामिन सी की दैनिक खुराक- recommended for ICMR/NIN
इन संभावित परिणामों (दुष्प्रभावों) से बचने के लिए, विटामिन सी को कितना लेना है इसकी सीमा निर्धारित की गई है आहार अनुपूरक कार्यालय के अनुसार विटामिन C की UI या ऊपरी सीमा
- वयस्क: 2000mg/दिन
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं: 1800mg/दिन
- शिशु: 400mg/दिन
- बच्चे 4-8 साल: 650mg
- 9-13 वर्ष: 1200mg
- 14-17 वर्ष: 1800mg
भारतीय जनसंख्या के लिए विटामिन सी(ICMR/NIN)की अनुशंसित दैनिक खुराक:
- एडल्ट मैन: 40mg/दिन
- वयस्क महिला: 40mg/दिन
- गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं: 60-80mg/day
बच्चे:
- 0-1 वर्ष: 25mg
- 1-17 वर्ष: 40 मि.ग्रा
बहुत सारे खट्टे फल, मिर्च, टमाटर, पपीता, हरी चटनी, आंवला और हरी पत्तेदार सब्जियां नियमित रूप से लेना आपको पर्याप्त विटामिन सी प्रदान करता है लेकिन इनको डॉक्टर की परामर्श से ही ले
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