Immunity: सर्दी का मौसम आते ही हम एस्कॉर्बिक आंवला से घिर जाते हैं. ये छोटे, हल्के हरे रंग के फल एंटीऑक्सिडेंट का एक शक्तिशाली पैकेज हैं, जिनमें से मुख्य विटामिन सी है. ऐसा कहा जाता है कि आंवले में संतरे की तुलना में बीस गुना अधिक विटामिन सी होता है. विटामिन सी कई बीमारियों से लड़ने में मदद करता है. इसके अलावा ये इम्यूनिटी को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है. इस मौसम में शायद ही कुछ ऐसा होगा जो हमारी इम्यूनिटी और सेहत के लिए अच्छा ना हो. मौसमी फल दुबले होने और पोषण के लिए सबसे अच्छे माने जाते हैं. क्योंकि मौसमी फल कभी भी बुरा विचार नहीं हो सकता.
इस स्वादिष्ट आंवला चटनी रेसिपी को यूट्यूब चैनल 'कुक विद पारुल' पर पोस्ट किया गया है. इसे बनाने के लिए आंवले को धोएं और उन्हें मोटे तौर पर काट लें. उन्हें धीमी आंच पर कढ़ाही में तेल डालकर कर गर्म करें. उस तेल में सरसों, हिंग, मेथी दाना, उड़द दाल, चना दाल, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च डालें. और अच्छे से मिलाएं फिर हरी मिर्च डालें. आंवले को डालकर मिश्रण में मिलाएं और आंच धीमी रखें. अब हल्दी, जीरा और नमक डालें, ढक्कन बंद करें, और नरम होने तक पकाएं.
इस बीच, कुछ फ्रेश धनिया पत्तियां लें, उन्हें मोटे तौर पर काट लें. अब इस आंवला मिश्रण में धनिया पत्ती डालें. और इसे ठंडा हो जाने दें.
एक ग्राइंडर लें, और इस मिश्रण को मिलाएं. यदि आप इसमें मीठापन चाहते हैं, तो आप इसमें गुड़ डाल सकते हैं. ये वैकल्पिक है. जब तक आपको अपनी मन की चटनी नहीं मिलती तब तक आप इसे ब्लेंड करें. आप इस चटनी को आइस ट्रे की मदद से पूरे साल फ्रीजर में स्टोर कर सकते हैं.
यहां देखें आंवले की चटनी का रेसिपी वीडियोः
अस्वीकरण: सलाह सहित यह सामग्री केवल सामान्य जानकारी प्रदान करती है. यह किसी भी तरह से योग्य चिकित्सा राय का विकल्प नहीं है. अधिक जानकारी के लिए हमेशा किसी विशेषज्ञ या अपने चिकित्सक से परामर्श करें. एनडीटीवी इस जानकारी के लिए ज़िम्मेदारी का दावा नहीं करता है.
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