Indian Cooking Tips: बचे हुए चावल का इस्तेमाल कर बनाएं स्वादिष्ट कोफ्ता करी (Recipe Inside)

कोफ्ता वास्तव में मीटबॉल का एक एशियाई वर्जन है. ऐसा कहा जाता है कि कोफ्ता शब्द 'कोफ्तन' शब्द से आया है जिसका अर्थ है 'कूटा हुआ' या 'पीसा हुआ'.

  |  Updated: March 13, 2020 10:21 IST

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Indian Cooking Tips: Make Flavourful Kofta Out Of Left-Over Rice (Recipe Inside)
Highlights
  • कोफ्ता शब्द 'कोफ्तन' शब्द से आया है.
  • नरगिसि कोफ्ता और पनीर कोफ्ता काफी लोकप्रिय हैं.
  • कोफ्ता शाकाहारी और मांसाहारी दोनों हो सकते हैं.

जब भी आप कोफ्ते का नाम सुनते हैं तो आपको क्या लगता है? क्या आपके मुंह से पानी आने लगता है? हमें यकीन है कि ऐसा ही होता होगा. कोफ्ता वास्तव में मीटबॉल का एक एशियाई वर्जन है. ऐसा कहा जाता है कि कोफ्ता शब्द 'कोफ्तन' शब्द से आया है जिसका अर्थ है 'कूटा हुआ' या 'पीसा हुआ'. यह मूल रूप से मीटबॉल के लिए इस्तेमाल होने वाला पीसा मीट है. भारत में, कोफ्ता शाकाहारी और मांसाहारी दोनों हो सकते हैं. इसे आमतौर पर मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है और चावल या रोटी के साथ खाया जाता है. कोफ्ते के ड्राई वर्जन को कबाब के रूप में देखा जाता है. वेज कोफ्ता भारत में काफी लोकप्रिय हैं और जिसे ज्यादातर लौकी, पनीर, कच्चे केले और ऐसे ही अन्य कई खाद्य पदार्थों से बनाए जाते हैं.

निश्चित रूप से मलाई कोफ्ता, नरगिसि कोफ्ता और पनीर कोफ्ता काफी लोकप्रिय हैं. लेकिन क्या आपने कभी बचे हुए चावल से कोफ्ता बनाने के बारे में सोचा है? बहुत से घरों में, आपके खाने के बाद हमेशा कुछ एक्ट्रा चावल बच जाते होंगे. आमतौर पर जिन्हें हम किसी को दे देते हैं या उससे फ्राइड राइस बनाते हैं. चावल कोफ्ता इस लिस्ट में नया एडिशन है. तो अब से, जब भी आप खाने के बाद चावल बचते हैं, तो आप उससे कोफ्ता करी बनाएं और उसे रात के खाने में या टिफ़िन में या फिर साइड डिश के रूप में सर्व करें.

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यहां देखें चावल कोफ्ता के लिए रेसिपी

सामग्री:

चावल- एक कप

उबला हुआ आलू- दो

बेसन -दो बड़े चम्मच

अदरक- दो छोटे चम्मच (बारीक कटा हुआ)

हरी मिर्च- एक छोटा चम्मच (बारीक कटी हुई)

ताजा धनिया पत्ती- दो छोटे चम्मच (बारीक कटी हुई)

लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच

आमचूर पाउडर- एक छोटा चम्मच

नमक स्वादानुसार

तलने के लिए तेल

तैयारी:

मिक्सर ग्राइंडर में एक कप चावल डालें और इसका एक पेस्ट बना लें.

इसे एक बाउल में निकाल लें.

इसमें उबले हुए आलू, बेसन, अदरक, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं.

आटे से छोटी-छोटी बॉल्स बनाएं और कोफ्ते को डीप फ्राई करें.

इन्हें तेल में से निकालकर सर्विंग प्लेट में रखें.

यह कोफ्ता बनाने की एक फटाफट और आसान रेसिपी थी. कोफ्ते का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसके डो में मावा और क्रशड नट्स मिला सकते हैं.

अगर आप गोबिंदभोग चावल या सुगंधित बासमती चावल का उपयोग कर सकते हैं, तो कोफ्ते में एक बहुत बढ़िया सुगंध और स्वाद मिलेगा.

आपके पास किसी भी प्रकार का कोफ्ता हो सकता है जिसके लिए आप करी बना सकते हैं. इसके लिए हम यहां एक कोफ्ता करी की एक विधि भी शेयर कर रहे हैं.

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रोटी या पराठे के साथ चावल के कोफ्ते का आनंद लें और हमें अपनी प्रतिक्रिया दें!

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