Indian Cooking Tips: इन 4 आसान वेजिटेबल रायता रेसिपी को इस समर सीजन में करें ट्राई

Raita Recipe: रायता, एक फ्रेस दही से बनने वाली डिश है, जो कई किस्मों और स्वाद के साथ बनााया जाता है. यहां 4 स्वादिष्ट रायतता रेसपी दी गई हैं. इस गर्मी के मौसम में घर पर ट्राई कर शरीर को दें ठंडक.

  | Translated by: Avdhesh Painuly  |  Updated: April 29, 2020 17:03 IST

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Indian Cooking Tips: Try These 5 Easy Vegetable Raita Recipes In This Summer Season

Indian Cooking Tips: रायता बनाना कोई बड़ा काम नहीं ऐसे आसानी से बनाएं 4 तरह के रायता

Highlights
  • गर्मियों में ठंडक दे सकता है रायताय
  • दही से कई तरह के रायता बना सकते हैं.
  • यहां 4 सब्जियों के रायता रेसिपी दी गई हैं.

Raita Recipe: गर्मियां पूरे जोरों पर हैं और यह रायते की अच्छाई को अपनाने का समय है. एक भारतीय भोजन अक्सर रायता जैसे दही-आधारित पकवान की उदारता के बिना अधूरा होता है. यह स्वादिष्ट, हल्का, ठंडा, ताज़ा और कई स्वास्थ्य लाभों से भरा होता है. गर्मियों के महीनों में एक हीटवेव होती है, जिसके लिए अधिक ठंडा एजेंट्स जैसे बर्फ-ठंडे पेय की जरूरत होती है और रायता पारंपरिक भारतीय भोजन में सबसे ऊपर है. रायता आपके खाने के पूरक के रूप में भी देखा जा सकता है. 

रायता तैयार करना कोई बड़ा काम नहीं है और ज्यादातर व्यंजनों में खाना पकाने की कम आवश्यकता होती है. दही से बनने वाली डिशेज (Yogurt Dishes) का एक विशाल भंडार है जिसमें कई फल से बनने वाले रैटास और ताज़ा स्वाद भी शामिल हैं. फिर भी हमें 4 दिलचस्प सब्जी रायता रेसिपी मिली हैं जो स्वास्थ्य लाभ के साथ भरपूर हैं. जिन्हें घर पर न सिर्फ आसानी से बनाया जा सकता है बल्कि जल्दी भी तैयार किया जा सकता है.

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1. पालक रायता (Spinach Rait)

पालक एक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है जिसमें कैलोरी कम और आयरन की मात्रा काफी ज्यादा होती है. इन जीवंत गहरी हरी पत्तियों को कई तरह से आहार में शामिल किया जा सकता है और रायते के कटोरे में शामिल करना एक सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है. टैन्जी लेमन, ब्लैंचेड पालक के साथ जायफल, जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाकर बनाया जा सकता है. यहां रायता बनाने की पूरी रेसिपी है.

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पालक रायता की सामग्री

- 200 एमएल दही
- 2 बड़े चम्मच पालक का पेस्ट
-  1 चूना कसा हुआ छिलका
- 1/4 टीस्पून कसा हुआ जायफल
- जमीन जीरा नमक और काली मिर्च

पालक का रायता कैसे बनाएं

1. पालक का रायता बनाने के लिए सामग्री को एक साथ मिलाएं. 

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2. खेरे के रायता

ककड़ी रायता बनाने और सेवन करने वाले लोग काफी हैं. मिनटो में बनने वाला सबसे आसान ककड़ी रायता आपके पेट के लिए काफी हल्का होता है और जैसा कि आप सोच सकते हैं कि यह ताज़ा होता है. आलसी दोपहर के भोजन के लिए यह बेहतरीन हो सकता है! 

केरे के रायता की सामग्री

- 1/2 प्याज, कटा हुआ
- 1/2 ककड़ी, कटा हुआ
- नमक स्वाद के लिए
- 1 कटोरी दही
- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 नींबू
- मुट्ठी भर धनिया पत्ती कटी हुई

खीर का रायता कैसे बनायें

1. दही लें और उसमें प्याज, ककड़ी और नींबू का रस डालें.
2. इसे नमक, लाल मिर्च पाउडर और धनिया पत्ती के साथ डालें.
3. अच्छी तरह से मिलाएं और कुछ समय के लिए ठंडा होने के लिए रखें.

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3. लौकी रायता

जब आप सोचते हैं कि रायता आपके स्वाद की कलियों को छूने वाला नहीं हो सकता तो, आपको और भी नया, लौंकी रायता मिल सकती है. गर्मियों के महीनों के दौरान इस रायते का पूरी तरह से आनंद लिया जा सकता है. इस रायते से उन लोगों को भी प्यार हो सकता है जो लौंकी खाने से दूर बागते हैं. 

लौकी रायता की सामग्री

- 3 कप पानी
- 1/2 कप लौकी, कसा हुआ
- १/२ टी स्पून नमक
- 1 कप प्लेन दही
- 2 हरी मिर्च
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 छोटा चम्मच काला नमक
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- धनिये के पत्ते

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कैसे बनाएं लौकी रायता

1. एक कटोरे में पानी लें और उसमें कटी हुई लौकी डालें.
2. इसे पानी से अच्छी तरह हिलाएं.
3. इसमें नमक मिलाए और लॉकी को तनाव दें.
4. सादा दही लें और उसमें पकी हुई लौकी डालें.
5. हरी मिर्च, जीरा पाउडर, काला नमक और कुछ और जीरा पाउडर डालें.
6. सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिक्स करें.
7. धनिया पत्ती से गार्निश करें.

4. मिंट रायता

मिंट रायता को अनार के दानों, चीनी, नमक, काली मिर्च, दही और पुदीने की पत्तियों के रमणीय मिश्रण के साथ मिलाया जाता है, यह पुदीना रायता सभी चीजों को ताजा और स्फूर्तिदायक बनाने वाला होता है! 

मिंट रायता की सामग्री

- 6 बड़े चम्मच पुदीने की पत्तियां
- 5 बड़े चम्मच दही
- 1 1/2 टेबलस्पून अनार के दाने
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 1 चम्मच चीनी
- नमक और मिर्च

कैसे बनाएं पुदीना रायता

1. अनार के दानों को दही में मिलाएं.
2. सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं और परोसें.

सामान्य बूंदी रायता या अनानास रायता से कुछ अलग बनाएं. ये सब्जी रायता आपके भोजन को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाते हैं! इन्हें घर पर आज़माएं और हमें नीचे दिए गए कमेंट बॉक्स में अपना अनुभव बताएं.

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