अपनी डाइट में आयरन को शामिल करना बहुत महत्वपूर्ण है. इस समय चल रहे कोरोना महामारी के कारण, एक अध्ययन के अनुसार, 'ओपन फोरम संक्रामक रोग' पत्रिका में प्रकाशित, शोधकर्ताओं ने आयरन और कोविड-19 संक्रमण के बीच में एक लिंक पाया. उन्होंने पाया कि 90 प्रतिशत लोगों में कोविड-19 की पुष्टि में आयरन की कमी पाई गई. और कम सिरम आयरन की कमी मौत का कारण बन सकती है.
उपर दिए गए आंकडों को ध्यान में रखते हुए हम आपके लिए आयरन से भरपूर रेसिपी लेकर आए हैं. जो स्वाद के साथ आयरन की कमी को भी पूरा कर सकती है. भरवां चने (छोले) परांठा. विश्व स्वास्थ्य संगठन के अनुसार आयरन की कमी वाले लोगों के लिए चना एक अच्छा आहार हो सकता है, आयरन की कमी को पूरा करने के लिए.
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चने को प्रोटीन से भरपूर माना जाता है.
आयरन से भरपूर स्टफ्ड चना पराठा रेसिपीः
सामग्रीः
1 कप आटा
गर्म पानी- आटा गूंधने के लिए
एक चुटकी- नमक
भरने के लिए:
1 कप उबला हुआ चना
नमक- स्वादानुसार
1.5 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
2 चम्मच कटा हरा धनिया
1-2 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
आधा चम्मच अजवाइन
तरीका:
आटा लें, गर्म पानी और नमक के साथ गूंध लें. ढक्कन को कवर करें और इसे 5-6 मिनट रख दें.
उबले हुए चने को मैश कर लें.
बाकी सामग्री डालें और एक साथ मिलाएं.
अब आटे से छोटी लोइयां बना लें और बीच में छोले का मिश्रण भरें.
इसे एक रोलिंग पिन के साथ समान रूप से रोल करें.
एक तवा गरम करें और उस पर पराठे रखें
थोड़ा सा तेल डालें और पराठे के दोनों किनारों को अच्छी तरह से भूनें.
पराठे को बटर (सफेद मक्खन) और अचार के साथ सर्व करें.
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