Pepper Rasam: काली मिर्च से तैयार यह स्वादिष्ट साउथ इंडियन सूप बढ़ाएगा आपकी इम्यूनिटी, जानें बनाने की रेसिपी

Pepper Rasam Recipe: इसे काफी लोकप्रिय मिर्च रसम, या पारंपरिक रूप से दूधिया रसम कहा जाता है. यह एक सूप की तरह होती है जो आपकी इम्यूनिटी (Immunity) बढ़कर सर्दी और फ्लू (Cold And Flu) को दूर करने में मदद करती है.

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Immunity Boosters: इस रेसिपी में इस्तेमाल किए जाने वाले तत्व इम्यूनिटी बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं

Highlights

यह रसम कई पोषक तत्वों से भरपूर है.
काली मिर्च इम्यूनिटी बढ़ाने में फायदेमंद है.
काली मिर्च की रसम को बनाने में दाल का इस्तेमाल नहीं होता.

Pepper Rasam: कोई भी इस बात से इनकार नहीं कर सकता है कि साउथ इंडियन फूड (South Indian Food) भारत के सबसे प्रमुख व्यंजनों में से एक हैं. यहां हम जिस रसम की बात कर रहे हैं यह वह कटोरा है जो हर साउथ इंडियन फूडी से संबंधित हो सकता है! रसम मूल रूप से शोरबा (Shorba) जैसा सूप (कॉर्न फ्लोर स्टार्च के बिना) होता है. यह सूप दाल, इमली, करी पत्ते (Curry Leaves) और मसालों के साथ तैयार किया जाता है, और इसे विटामिन, खनिज और कई अन्य पोषक तत्वों के पावरहाउस (Powerhouse Of Vitamins) के रूप में बनाया जाता है. फूड हिस्टोरियन केटी आचार्य की पुस्तक 'ए हिस्टोरिकल डिक्शनरी ऑफ इंडियन फूड' के अनुसार रसम को अन्य साउथ इंडियन भाषाओं में सार, सरयू, चेरू और पुलुसु भी कहा जाता है. उन्होंने यह भी उल्लेख किया कि ब्रिटिश उपनिवेशवादियों ने इसे मुंगतिगावनी नामक तीखे सूप के रूप में बनाया था.

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हर रसम रेसिपी में दाल होना जरूरी नहीं है और इसका एक उदाहरण बहुत ही लोकप्रिय मिर्च रसम है या पारंपरिक रूप से मिल्गु रसम कहा जाता है. यह एक सूप की तरह होती है जो आपकी इम्यूनिटी (Immunity) बढ़कर सर्दी और फ्लू (Cold And Flu) को दूर करने में मदद करती है. दूधिया रसम में इस्तेमाल होने वाली चीजें काली मिर्च, लहसुन और हल्दी हमारी इम्यूनिटी को मजबूत करने के लिए जाने जाते हैं. इसलिए, इंडिया के साउथ हिस्से में, इस रसम को सामान्य खांसी और सर्दी (बस सूप के एक गर्म कटोरे की तरह!) के लिए घरेलू उपचार (Home Remedies) के रूप में परोसा जाता है.

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