NDTV Food Desk | Updated: May 23, 2017 16:11 IST
नॉन वेजिटेरियन लवर्स जब भी बाहार होटल में खाना खाने जाते हैं, तो वे मैन्यू में से चिकन या मटन ही ऑर्डर करना पसंद करते हैं। एक प्लेट से पूरी फैमिली का पेट नहीं भरता इसलिए दो-तीन प्लेट तो मंगानी पक्की हैं। ऐसे में नॉन-वेज आपकी जेब पर भारी पड़ता है। लेकिन अब आपको इनमें से किसी भी बात पर ध्यान देने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि मटन से बनी और भी कई ऐसी रेसिपी को घर पर ही चुटकियों में बनाया जा सकता है जिसमें आपको होटल जैसा ही टेस्ट आएगा। मटन से बनी हर डिश बड़ों के साथ-साथ बच्चों की भी फेवरिट होने को तैयार है। तो अब आपको बताते हैं मटन के मसालों में छुपे कुछ ऐसी राज की बातें जिन्हें आप इसमें डालना कभी नहीं भुलेंगे।राजा-महाराजा की रॉयल किचन के जामाने से चलती आ रही इस डिश को लोग अभी भी बड़े चाव से खाना पसंद करते हैं। विकंड में एक बार तो ये इसे चख ही लेते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि राजस्थान का लाल मास, लखनऊ का गलौटी कबाब, कश्मीर का रोगन जोश और अवधी बिरयानी इंडिया की कल्चरल और ट्रडिशनल मटन डिश हैं। इसके अलावा इसे खुशबूदार बनाने के लिए लौंग, इलायची, धनिया पाउडर, जावित्री और जायफल जैसे मसाले भी डालने जरूरी हैं। साथ ही दही और सिरके का फ्लेवर तो इसमें चार चांद लगा देने वाला है।
