10 स्वादिष्ट पनीर व्यंजन बनाने की विधि

NDTV Food Desk  |  Updated: May 18, 2017 17:03 IST

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Top 10 Best and Delicious Paneer Recipes in Hindi
Highlights
  • अगर आप पनीर को घर में बनाना चाहते हैं तो सिट्रिक एसिड डालकर बना सकते हैं.
  • इससे कई तरह की मठाइयां भी बनाई जाती है जैसे रसगुल्ला और रसमलाई.
  • बाजार में पनीर दो तरह का मिलता है। एक हार्ड और एक सॉफ्ट.
पनीर एक ऐसी तरह की सामग्री है जो बनाने में आसान और खाने में सबसे स्वादिष्ट मानी जाती है। इसे आप स्नैक्स  में भी शामिल कर सकते हैं। पनीर एक तरह का फ्रेश चीज होता है, जो सबसे ज्यादा साउथ इंडियन डिश में इस्तेमाल किया जाता है। सिर्फ यही नहीं भारत के पूर्वी भाग में इसे छेना कहा जाता है। तो दूसरी ओर ये उत्तरी भारत वालों के लिए सबसे पसंदीदा सामग्री है।

अगर आप पनीर को अपने घर में ही बनाना चाहते हैं, तो आप दूध में नींबू का रस, सिरका या सिट्रिक एसिड डालकर बना सकते हैं। दूध से बनी इस सामग्री में कैल्शियम की मात्रा काफी होती है। इससे आप कोई भी सब्जी बना सकते हैं। इसके अलावा अगर आप इसे किसी ड्रिंक के साथ सर्व करने की सोच रहे हैं, तो ग्रिल पनीर या रोस्ट पनीर को परोस सकते हैं।क्या आप जानते हैं, बंगाल में जहां पनीर को छेना कहा जाता है। वहीं इससे कई तरह की मठाइयां भी बनाई जाती है जैसे रसगुल्ला, रसमलाई और छेना मुर्की।

टिपः बाजार में पनीर दो तरह का मिलता है। एक हार्ड और एक सॉफ्ट। हालांकि हार्ड पनीर लोग खरीदने से कतराते हैं। लेकिन हम आपको बता दें कि हार्ड पनीर, सॉफ्ट पनीर से ज्यादा टाइम तक फ्रेश रहता है।
 
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तो आइए पढ़कर ही मुंह में पानी ला देने वाली इस सामग्री से बनाते हैं 10 ऐसी आसान पनीर रेसिपी, जिन्हें आप कभी भी बनाकर अपने घर आए मेहमानों को आराम से खुश कर सकते हैं।

1: हॉट पनीर संदेश पुडिंग

शेफः सीमा जिंदल जजोदिया


जो लोग केलोरिज और अपने वजन को लेकर ज्यादा सर्तक रहते हैं, ये डिश उनके लिए खास है। सिर्फ पनीर और ऑर्गेनिक फ्रूट्स से बनाएं बिना चीनी वाली पुडिंग।



2: तिल-ले-पनीर

शेफः नीरू गुप्ता


तिल और दही से बनाएं बेक्ड पनीर। इसके साथ आप प्याज भी सर्व कर सकते हैं।




3: दम पनीर काली मिर्च

शेफः दिव्या बर्मन


खाने में जान डालने के लिए काली मिर्च का फ्लेवर ही बहुत होता है। तो आइए क्रीमी पनीर में डालें काली मिर्च का तड़का समेत हल्के मसालों का मिश्रण।



4: पनीर कोफ्ता

शेफः आदित्य बल


पनीर के कोफ्ते कभी भी फैमिली और दोस्तों को एक साथ एंटरटेन करने से पीछे नहीं हटते हैं। क्रीमी ग्रेवी समेत आप इसे रोटी या नान के साथ सर्व कर सकते हैं।




5: पनीर भुर्जी समेत कसूरी मेथी

शेफः मारूत सिक्का


पनीर के देसी फ्लेवर को टमाटर, मेथी, चीज और काजू के साथ फ्राई करके सर्व करें।



6: वेथ चमन

शेफः आदित्य बल


नाम पढ़कर आप सोच रहे होंगे की ये कहां की और कैसी डिश होगी। लेकिन हम आपको बता दें कि ये डिश कश्मीरी पंडितों की फेवरिट होती है। सरसों के तेल में तले जाने वाले पनीर को हल्के मसालों के साथ फ्राई किया जाता है। आखिर में इसमें थोड़ा-सा दूध डालकर इसे क्रीमी बनाया जाता है।




7: पनीर मखनी बिरयानी

शेफः विक्की रतनानी


चावल के साथ पनीर और चीज की बॉल्स को फ्राई करके बनाएं पनीर बिरयानी, वह भी एक दम स्टाइल में।




8: मुलतानी पनीर टिक्का

शेफः राजदीप कपूर, होटल ईरौस पार्क रॉयल


पुराने पनीर टिक्के को एक नया फ्लेवर देने के लिए आप इसमें बेसन  में मिली सब्जियों के साथ मसालों को भी भर सकते हैं।




9: रुमाली पनीर और चटनी बटर

शेफः मनीष मल्होत्रा


खुशबूदार मक्खन में पनीर को बेक करें। साथ में सर्व करें नट्स से बनी चटनी।




10: पनीर कढ़ाही मसाला और अजवाइन की रोटी

शेफः पपी आघा


जो डिश आप रेस्त्रां में खाने के लिए ऑर्डर करते हैं। अब वही डिश आप अपने घर में बनाना ट्राई कर सकते हैं। पनीर, मसाले, हरी मिर्च और टमाटर को मिक्स करके बनाई गई सब्जी को अजवाइन की रोटी के साथ सर्व करें।

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