Unique Lockdown Recipe: बेहद शानदार है लौकी से बनी यह अल यखनी कश्मीरी डिश, इस लॉकडाउ में करें ट्राई, देखें Recipe Video

इस अल यखनी कश्मीरी डिश को बनाने के लिए लौंकी को भूनने की जरूरत है.

खास बातें

यखनी एक लोकप्रिय कश्मीरी व्यंजन है जिसे मटन जैसे मीट के साथ बनाया जाता है
अल यखनी बनाने के लिए लौंकी को दही की ग्रेवी में पकाया जाता है.
घर अल यखनी रेसिपी बनाने के लिए देखें रेसिपी वीडियो

आपने कितनी बार किसी को लौंकी की सब्जी (Lauki Ki Sabzi) के बारे में बात करते हुए सुना है? हमें संदेह है कि आपने भी की थी! लौंकी पाचन को बेहतर (Gourd Good For Digestion) करने के साथ कई स्वास्थ्य लाभों से भरी हुई होती है. लौंकी के इतने हेल्दी होने के बावजूद भी कई लोगों ने इसके चटपटे स्वाद को नहीं लिया है, लेकिन, हम आपकी इस धारणा को बदलने वाले हैं. यहां पर एक डिश है जो लौंकी से बनाई जाती है. यह डिश आपको आश्चर्यचकित कर सकती है कि क्या वाकई लौंकी का स्वाद इतना बेहतरीन होता है! इस लॉकडाउन (Lockdown) के दौरान इस डिश को बनाने का सबसे सही समय है. जब आप इस दौरान अनोखी-अनोखी डिश घर ट्राई कर रहे हैं तो इस स्वादिष्ट डिश को बनाना कैसे भूल सकते हैं.

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यहां वेजिटेरियन अल यखनी की एक रेसिपी (Recipe Of Vegetarian Al Yakhni) बताई गई है, जिसे कश्मीरी अल यखनी, कश्मीरी दूधी यखनी (Kashmiri Doodhi Yakhni) और दहीवाली लौंकी के नाम से भी जाना जाता है. यखनी कश्मीरी व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जिसे ज्यादातर मटन जैसे मीट के साथ बनाया जाता है. अल यखनी इसका एक शाकाहारी संस्करण है - कश्मीरी में 'अल' का अनुवाद 'लउकी' और 'यखनी' का अर्थ है दही से बनाई गई ग्रेवी होती है. कश्मीरी डिश अपनी समृद्धि और सुस्वाद के लिए पसंद की जाती हैं. यह अल यखनी डिश (Al Yakhni Dish) आपको कश्मीर के पर्वतीय क्षेत्र से सभी तरह से एक ही स्वादिष्ट स्वाद प्रदान करने का वादा करता है.

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घर पर इसे बनाने का तरीका जानने के लिए लौंकी अल यखनी की रेसिपी वीडियो देखें. सबसे पहले लौंकी को छीलें और इस छोटे-छोटे पीस में काटकर फ्राई करें. दही को फेंटने के लिए गरम मसाला, मेथी के पत्ते, अदरक पाउडर, हरी और काली इलायची जैसे मसाले मिलाएं. तली हुई लौकी को दही के मिश्रण में डुबोकर कुछ देर पकाएं.