বাসন্তী পোলাও রেসিপি (Basanti Pulao in Bengali Recipe)

 
অ্যাড রিভিউ
বাসন্তী পোলাও
কিভাবে বানাবেন বাসন্তী পোলাও
  • শেফ: Sayari Das - Expert at Momspresso
  • রেসিপি সেভিংস: 2
  • প্রেপ টাইম:
  • কিভাবে তৈরী করবেন:
  • জটিলতার মাত্রা:
  • সহজ: মিডিয়াম

বাসন্তী পোলাও-এর রেসিপি : অনেকেই একে মিষ্টি পোলাও বলে থাকে। বাঙালিদের অনুষ্ঠান, আর পাতে থাকবে না পোলাও, সেটা তো ভাবাই যায়না। দুর্গা পুজো থেকে নববর্ষ যেকোনো উৎসব অনুষ্ঠানেই বাঙালিদের কাছে একটি জনপ্রিয় পদ হল পোলাও। একদিকে মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ আর অন্যদিকে সুন্দর গন্ধ, আপনার রসনাকে তৃপ্ত করবেই। সামনেই দুর্গা পূজো, তাই দেখে নিন কিভাবে অতি দ্রুত বাড়িতেই বানিয়ে ফেলবেন এই বাসন্তী পোলাও।

বাসন্তী পোলাও উপকরণের

  • 3 কাপ চাল (পরিষ্কার করে বাছা ও ধোয়া)
  • 30 কাজু বাদাম
  • 30 কিসমিস
  • 4 inch দারুচিনি
  • 2 এলাচ
  • 3 লবঙ্গ
  • 3 তেজপাতা
  • 2 1/2 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
  • 2 চা চামচ আদা , ঘষে নেওয়া
  • 1 টেবিল চামচ চিনি
  • 2 টেবিল চামচ ঘি
  • ভেজিটেবিল অয়েল

বাসন্তী পোলাও কিভাবে তৈরী করবেন

  • 1.প্রথমে চাল ভালো করে বেছে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন, জল ঝরাতে ভুলবেন না।
  • 2.এবার ঘি ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে চালটা ভালো করে মেখে আধা ঘন্টা ঢেকে রাখুন।
  • 3.কড়াইতে ঘি দিয়ে কাজু-কিসমিস গুলি হালকা করে ভেজে নিন, তবে ভেজিটেবিল অয়েল মিশিয়ে নিতে ভুলবেন না।
  • 4.ভাজা কাজু-কিসমিস গুলি তেল থেকে তুলে এক পাশে সরিয়ে রাখুন। পাত্রে আর একটু তেল দিন। তেল গরম হওয়ার পর তাতে একে একে তেজপাতা, লবঙ্গ, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দিন।
  • 5.আদা কুচি বা আদা বাটা দিয়ে হাল্কা করে ভেজে নিন।
  • 6.এবার চাল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন, প্রয়োজনে আপনি সুগন্ধিও দিতে পারেন। ছয় কাপ জল ঢেলে দিন। তাতে নুন ও চিনি মেশাতে ভুলবেন না।
  • 7.জল শুকিয়ে আসার পর চাল গুলো ভালো করে সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিন, এরপর ভাজা কাজু-কিসমিস দিয়ে দিন।
  • 8.এবার ঘি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন ও ঢেকে দিন। আঁচ বন্ধ করে দেবেন।
  • 9.বাসন্তী পোলাও গরম গরম পরিবেশন করুন।

রেসিপি নোটস

আপনি নিজের পছন্দ মতো আমিষ বা নিরামিষ তরকারির সাথে পোলাও খেতে পারেন।   

Key Ingredients: চাল (পরিষ্কার করে বাছা ও ধোয়া), কাজু বাদাম , কিসমিস , দারুচিনি, এলাচ , লবঙ্গ , তেজপাতা , হলুদ গুঁড়ো , আদা , চিনি , ঘি , ভেজিটেবিল অয়েল

 star_red.pngstar_red.pngstar_red.pngstar_red.pngstar_red.png
Advertisement
Advertisement