डिमेर ढोकर डालना एंड लूची रेसिपी (Dimer dhokkar dalna and luchi Recipe)

 
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डिमेर ढोकर डालना एंड लूची
जानिए कैसे बनाएं डिमर ढोकार डालना एंड लूची
  • शेफ: Madhumita Mohante, Team India
  • कितने लोगों के लिए: 2
    तैयारी का समय:
  • पकाने का समय:
    टोटल टाइम:
  • कठिनाई स्तर: मीडियम

स्थानीय बंगाली डिश, जिसे उबले हुए अंडे और आलू की करी में पकाया जाता है। साथ ही लूची परोसी जाती है।

डिमेर ढोकर डालना एंड लूची की सामग्री

  • ढोकार डालना के लिएः
  • 300 ग्राम आलू
  • 7 अंडे
  • 10 ग्राम हरी मिर्च , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 10 ग्राम अदरक, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 50 ग्राम हरा धनिया
  • 10 ग्राम जीरा पाउडर
  • 10 ग्राम धनिया पाउडर
  • 10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
  • 10 ग्राम हल्दी पाउडर
  • 30 ग्राम गरम मसाला
  • स्वादानुसार नमक
  • स्वादानुसार काली मिर्च पाउडर
  • 50 ml (मिली.) तेल
  • करी बनाने के लिएः
  • 10 ग्राम पंच फोरन
  • 150 ग्राम प्याज़ का पेस्ट
  • 4 लीटर चिकन स्टॉक
  • 10 ग्राम अदरक का पेस्ट
  • 10 ग्राम लहसुन का पेस्ट
  • 50 ग्राम दही
  • 50 ग्राम टमाटर की प्यूरी
  • 10 ग्राम जीरा पाउडर
  • 10 ग्राम धनिया पाउडर
  • 10 ग्राम हल्दी पाउडर
  • 10 ग्राम लाल मिर्च पाउडर
  • 10 ग्राम चीनी
  • स्वादानुसार नमक
  • 500 ml (मिली.) सरसों का तेल
  • 20 ग्राम गरम मसाला
  • 30 ग्राम हरा धनिया
  • 50 ग्राम मैगी भुना मसाला
  • लूची बनाने के लिएः
  • 200 ग्राम मैदा
  • 20 ग्राम कलौंजी
  • स्वादानुसार नमक
  • 500 ग्राम घी

डिमेर ढोकर डालना एंड लूची बनाने की वि​धि

ढोकार डालना तैयार करने के लिएः
1.आलू को उबालकर कद्दूकस कर लें। ध्यान रहे इसमें आलू के पीस न हों।
2.इसके बाद इसमें फेंटे हुए अंडे मिलाएं। अच्छी तरह मिलाकर इसमें सभी सामग्री मिलाएं। मिक्सचर को मिलाकर घी लगी बेकिंग ट्रे में डालें।
3.भाप में करीब 20 मिनट के लिए पकाएं। बन जाने के बाद इसे ठंडा करें। अपनी पसंद की शेप में काटकर इसे डीप फ्राई कर लें। साइड रख दें।
करी बनाने के लिएः
1.एक पैन में तेल गर्म करें। फिर उसमें पंच फोरन मसाला डालें।
2.इसके बाद इसमें भुना हुआ प्याज़ का पेस्ट, अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर पकाएं।
3.इसमें पाउडर मसाले, टमाटर प्यूरी, चीनी और नमक मिलाकर थोड़ी देर के लिए पकाएं। फिर इसमें चिकन स्टॉक डालें।
4.थोड़ा पका कर फ्राई किए पीस डालें। डिश को पकाएं और हल्का रसेदार और मुलायम होने दें।
लूची बनाने के लिएः
1.मैदे में नमक, घी और कलौंजी मिलाकर गूंथ लें।
2.छोटी-छोटी गोल लोई बनाकर बेल लें।
3.डीप फ्राई कर लें। आखिर में इन्हें डिश के साथ परोसें।
Key Ingredients: आलू, अंडे, हरी मिर्च , अदरक, हरा धनिया, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर , गरम मसाला , नमक, काली मिर्च पाउडर, तेल, पंच फोरन, प्याज़ का पेस्ट, चिकन स्टॉक , अदरक का पेस्ट , लहसुन का पेस्ट , दही, टमाटर की प्यूरी, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी , नमक , सरसों का तेल , गरम मसाला , हरा धनिया, मैगी भुना मसाला , मैदा , कलौंजी, नमक , घी

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