মাটন শামি কাবাব রেসিপি (Mutton Shami Kebab in Bengali Recipe)

 
অ্যাড রিভিউRecipe in Hindi
মাটন শামি কাবাব
কিভাবে বানাবেন মাটন শামি কাবাব
NDTV Food
  • শেফ: NDTV Food
  • রেসিপি সেভিংস: 2
  • প্রেপ টাইম:
  • কিভাবে তৈরী করবেন:
  • জটিলতার মাত্রা:
  • সহজ: সহজ

মাটন শামি কাবাব রেসিপি: হায়দ্রাবাদের একটি সুস্বাদু জনপ্রিয় স্ন্যাক্স হল শামি কাবাব (Shami Kabab)। এই কাবাব (Shami Kabab) বানানো খুবই সহজ। এখানে মাটন শামি কাবাবের (Shami Kabab) রেসিপি দেওয়া হল, কিন্তু ইচ্ছা করলে সবজি দিয়েও বানানো যেতে পারে। আপনার বাড়িতে রাতের পার্টিতে ইটা বানিয়ে যেকোনো মানুষের মন আপনি জয় করে নিতে পারবেন। খাবার পাতের শুরুতেই আপনি পরিবেশন করতে পারেন এই কাবাব, তাছাড়া আপনার ইচ্ছা মতো এর পরিবেশন করতে পারেন।

মাটন শামি কাবাব উপকরণের

  • 500 গ্রাম মাটন কিমা
  • 1/2 কাপ ছোলার ডাল
  • 2 টেবিল চামচ ঘি
  • 1 দারুচিনির টুকরো
  • 1 জৈত্রী
  • 3 লবঙ্গ
  • 1 তেজপাতা
  • 2 ছোট এলাচ
  • 7 কালো গোলমরিচ
  • 1 বড়ো এলাচ
  • 1/2 চা চামচ নুন
  • 1/2 চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো
  • 1 কাপ জল
  • 1 পেঁয়াজ
  • 1 কাঁচা লঙ্কা
  • 1/2 পাতিলেবু

মাটন শামি কাবাব কিভাবে তৈরী করবেন

  • 1.একটা পাত্রে ½ কাপ ছোলার ডাল নিয়ে তিরিশ মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।মাটন শামি কাবাব
  • 2.একটা প্রেসার কুকারের মধ্যে ২ চামচ ঘি দিয়ে দারুচিনি, জৈত্রি, লবঙ্গ, তেজপাতা, ছোট এলাচ, গোলমরিচ এবং বড়ো এলাচ দিন। এবার ভালো করে ভেজে নিন।মাটন শামি কাবাব
  • 3.মশলা গুলি ভাজা হয়ে যাওয়ার পরে মাটন কিমা দিয়ে দিন।মাটন শামি কাবাব
  • 4.নুন ও লঙ্কার গুঁড়ো দিনমাটন শামি কাবাব
  • 5.ভালো করে মিশিয়ে দিয়ে, এক মিনিট রাখুন
  • 6.এবার ভেজানো চলার ডাল ঢেলে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন ও এক কাপ জল ঢেলে দিন।মাটন শামি কাবাব
  • 7.এবার প্রেসার কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে বসিয়ে রাখুন, মাটন যতক্ষন না নরম হচ্ছে।মাটন শামি কাবাব
  • 8.এক থেকে দুটি সিটি না দেওয়া পর্যন্ত রান্না হতে দিন।
  • 9.ঢাকনা খোলার পরে, যদি জল থেকে যায় তাহলে ভালো করে নেড়ে নিন ও জল শুকিয়ে ফেলুন।মাটন শামি কাবাব
  • 10.মিশ্রণটি মিক্সিতে দিয়ে পিষে নিন, পেস্ট শক্ত করার জন্য তিরিশ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।মাটন শামি কাবাব
  • 11.এবার মিশ্রনে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কার কুচি এবং লেবুর রস মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিন।মাটন শামি কাবাব
  • 12.এবার গোলাকার ও চ্যাপ্টা কাবাব বানিয়ে ফেলুন ও দশ মিনিট ফ্রিজে রাখুন।মাটন শামি কাবাব
  • 13.একটা তাওয়াতে ঘি দিয়ে শ্যালো ফ্রাই করুন, যতক্ষন না ব্রাউন রঙের হয়ে যাচ্ছে।মাটন শামি কাবাব
  • 14.এবার প্লেটে দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।মাটন শামি কাবাব

রেসিপি নোটস

আপনি ইচ্ছা করলে ধনেপাতার চাটনির সাথে মাটন শামি কাবাব পরিবেশন করতে পারেন। 

Key Ingredients: মাটন কিমা , ছোলার ডাল , ঘি , দারুচিনির টুকরো, জৈত্রী, লবঙ্গ, তেজপাতা , ছোট এলাচ , কালো গোলমরিচ, বড়ো এলাচ, নুন, লঙ্কার গুঁড়ো, জল, পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, পাতিলেবু
কিভাবে মাটন শামি কাবাব বানাবেন, এখানে তার ভিডিওটি দেখতে পারেন:
Comments

Advertisement
Advertisement