இனி அரிசி மாவு இல்லாமல் குழி பணியாரம் செய்யுங்கள்!!

நீங்கள் வீட்டில் முறையீடு செய்யத் திட்டமிட்டிருந்தால், எங்களிடம் தனித்துவமான செய்முறை உள்ளது. இதில் அரிசி மாவுக்கு பதில் பாசிப்பருப்பை பயன்படுத்த போகிறோம்.

NDTV Food  |  Updated: July 08, 2020 12:32 IST

Reddit
High-Protein Diet: Give The Traditional Appe A Healthy Spin With Moong Dal Appe

குழி பணியாரம் செய்ய எங்களிடம் தனித்துவமான செய்முறை உள்ளது.

Highlights
  • Appe is traditionally made with left-over idli or dosa batter
  • Appe is mostly served during breakfast or with evening chai
  • In this appe recipe, we used moong dal instead of rice flour

தென்னிந்திய உணவு வகைகள் பல ஆண்டுகளாக உலகம் முழுவதும் பெரும் புகழ் பெற்றன என்று சொன்னால் அது மிகையாகாது. தோசை முதல் இட்லி மற்றும் சாம்பார் வரை - தென்னிந்திய உணவு அதன் சொந்த ரசிகர் பட்டாளத்தைக் கொண்டுள்ளது. தென்னிந்திய உணவு வகைகளில் பெரும்பாலான உணவுகள் இலகுவாகவும் ஆறுதலாகவும் அறியப்படுகின்றன, அவை நம்மில் பலரின் எல்லா நேரத்திலும் பிடித்த தேர்வாக அமைகின்றன. காலையில் உப்மா ஒரு கிண்ணத்தை அல்லது மாலையில் சில மிருதுவான மெது வடையை கற்பனை செய்து பாருங்கள் - ஒவ்வொரு உணவிலும் சில தனித்துவமான உணவுகள் உள்ளன. அத்தகைய ஒரு சுவையான தென்னிந்திய சிற்றுண்டிதான் குழி பணியாரம்.

அவை தென்னிந்தியாவின் பல்வேறு பகுதிகளில் பணியரம், பட்டு, குலியப்பா, குலிட்டு, யெரியப்பா, குண்ட்போங்லு மற்றும் பொங்கனாலு என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன.

நீங்கள் வீட்டில் முறையீடு செய்யத் திட்டமிட்டிருந்தால், எங்களிடம் தனித்துவமான செய்முறை உள்ளது. இதில் அரிசி மாவுக்கு பதில் பாசிப்பருப்பை பயன்படுத்த போகிறோம்.

தேவையானவை

பாசிப் பருப்பு- அரை கப்

உளுத்தம் பருப்பு / 1/4 கப்

வெங்காயம்- 2 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய்- 4 (சிறியதாக நறுக்கியது)

கொத்தமல்லி இலைகள்- 2 தேக்கரண்டி

அரைத்த தேங்காய்- 2-3 தேக்கரண்டி

பேக்கிங் சோடா- ஒரு சிட்டிகை

உப்பு- போதுமான அளவு

எண்ணெய் / நெய்- தேவையான அளவு

Listen to the latest songs, only on JioSaavn.com

செய்முறை

இரண்டு பருப்புகளையும் வெதுவெதுப்பான நீரில் குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அதிகப்படியான தண்ணீரை வடிகட்டவும். இப்போது, மென்மையான பேஸ்ட் கிடைக்கும் வரை பருப்புகளை மிக்சி கிரைண்டரில் கலக்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். பேஸ்டை ஒரு கலவை கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். இதில் பேக்கிங் சோடா, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், அரைத்த தேங்காய், கொத்தமல்லி, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். நீங்கள் ஒரு தோசை மாவுக்கு தேவையான கலவையில் தயாரிக்கவும்.

இப்போது குழி பணியார சட்டியை சூடாக்கி எண்ணெய் தடவவும். பின்னர் அதில் தயாரக வைத்திருக்கும் மாவினை ஊற்றி சிறிது நேரம் கழித்து குச்சி போன்ற கரண்டி வைத்து திருப்பி விடவும். இதோ குழி பணியாரம் தயார்.

Comments

உணவு வகைகளைப் பற்றிய செய்திகள், ஆரோக்யக் குறிப்புகள், சமையல் குறிப்புகள் போன்றவற்றை தமிழில் பெற பேஸ்புக் மற்றும் ட்விட்டர் NDTV Tamilஐ பின் தொடருங்கள்.

Advertisement
சமீபத்திய கட்டுரைகள்
Advertisement