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केरल की फेमस वेजिटेरियन डिशेज
केरल अपनी खूबसूरती और लाजवाब खाने की वजह से बेहद मशहूर है. आइए जानते हैं केरल की कुछ फेमस वेजिटेरियन डिशेज के बारे में.
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यह एक मसालेदार करी है जो काले चने, नारियल और जायकेदार मसालों से बनाई जाती है. इसे अप्पम के साथ परोसा जाता है.
कडाला करी
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इसे बनाने के लिए राई, मिर्च और करी पत्ता का तड़का लगाया जाता है. फिर इसमें लाल साग और नारियल डालकर पकाया जाता है.
चीरा थोरन
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यह एक परतदार रोटी है, जिसे मैदा, नमक और तेल से बनाया जाता है. इसे नारियल करी और घी के साथ परोसा जाता है.
मालाबारी परोट्टा
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उबले हुए चावल और नारियल से बनी ये डिश केरल में काफी मशहूर है. इसके अंदर मीठी या नमकीन स्टफिंग होती है.
पुट्टू
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इसमें आलू, गाजर, फूलगोभी, फ्रेंच बीन्स जैसी सब्जियों को नारियल के दूध और मसाले के साथ पकाया जाता है.
केरल वेजिटेबल स्ट्यू
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इसमें नारियल और मसाले को पीसकर पेस्ट बनाते है, फिर इस पेस्ट को भुना जाता है और इसमें छाछ को डालकर पकाया जाता है.
मोरू करी
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घी में साबूत गरम मसाला, प्याज, मिर्च डालकर भुनें. फिर चावल और पानी डालकर पका लें. ऊपर से भुने हुए काजू को डालें.
घी राइस
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