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भारत की मशहूर कढ़ी रेसिपीज़
कढ़ी एक डिश है, जिसे हर राज्य में अलग ढंग से पकाया जाता है. जानते हैं अलग-अलग कढ़ी रेसिपीज़ के बारे में.
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पंजाबी कढ़ी
पंजाबी कढ़ी को बेसन, दही और मसालों से बनाया जाता है. साथ ही इसमें प्याज़ या मेथी के पकौड़े भी डाले जाते हैं.
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गुजराती कढ़ी
इस कढ़ी को बनाने में बेसन, दही, अदरक और गुड़ का इस्तेमाल होता है. पकने के बाद इसमें तड़का लगाया जाता है.
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राजस्थानी कढ़ी
दही, बेसन, हल्दी और नमक को मिलाकर कढ़ी बना लें. फिर सूखी लाल मिर्च, जीरा और मेथी का तड़का लगाएं.
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गढ़वाली कढ़ी
यह कढ़ी थोड़ी अलग होती है. इसमें दही और बाजरे का घोल तैयार किया जाता है और इसे मसालों के साथ पकाया जाता है.
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सिंधी कढ़ी
यह कढ़ी सब्जियों से भरपूर होती है. इसे बनाने के लिए बेसन, मसाले और तरह-तरह की सब्ज़ियों का इस्तेमाल होता है.
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महाराष्ट्रीयन कढ़ी
मेथी, हींग, करी पत्ता, अदरक-लहसुन का पेस्ट और मिर्च डालकर भूनें, फिर दही-बेसन का घोल डालकर पका लें.
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आमरस कढ़ी
इस खट्टी-तीखी कढ़ी को आम की प्यूरी, छाछ, थोड़ा सा बेसन और मसालों को आपस में मिलाकर बनाया जाता है.
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