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डोसा के लिए चटनी रेसिपीज़
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डोसा के साथ एक ही तरह की चटनी खा-खाकर बोर हो गए है? जानते हैं कुछ चटनी रेसिपीज़ के बारे में जो डोसा का स्वाद बढ़ा देंगी.
लहसुन की चटनी
इसे बनाने के लिए लहसुन, भिगोई हुई लाल मिर्च और विनेगर को पीसकर, इसमें राई और करी पत्ता का तड़का लगाते हैं.
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करी पत्ते की चटनी
भुने हुए करी पत्तों को नमक, गुड़, इमली के गूदे, भुने हुए मसालों और पानी के साथ पीसें. हो गई चटनी तैयार.
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टमाटर की चटनी
इसके लिए राई, करी पत्ता, लहसुन-अदरक को फ्राई करें. इसमें टमाटर, चीनी, नमक और हल्का मसाला डालकर पेस्ट बना लें.
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प्याज की चटनी
इसके लिए प्याज को भूनकर विनेगर में भिगोई लाल मिर्च, नमक के साथ इसे पीस लें. राई, करी पत्ता का तड़का लगाएं.
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अंजीर की चटनी
इस चटपटी चटनी को बनाने के लिए सूखे अंजीर को भूने हुए प्याज, मिर्च और लहसुन के साथ पीसा जाता है.
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गोंगुरा चटनी
गोंगुरा के पत्तों, इमली, प्याज और मसालों से बनी यह क्लासिक दक्षिण भारतीय चटनी, डोसा का स्वाद दोगुना कर देती है.
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चना दाल की चटनी
इसमें चने दाल को लाल मिर्च और लहसुन के साथ रोस्ट करते है. फिर इसमें नमक डालकर बारीक पीस लेते है.
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