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तेल गर्म कर उसमें जीरा, सौंफ और लहसुन भून लें.
लहसुन और सौंफ डालकर फ्राई करें. फिर धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, हरी मिर्च और नमक डालकर भूनें.
अब हरी मटर और उबले आलुओं को मिला दें.
फिर मिश्रण में हरा धनिया और नींबू का जूस डालकर मिला लें.
अब एक बाउल में मैदा, अजवाइन, नमक और तेल डालकर आटा गूंथ लें.
फिर गूंथे मैदा से गोल बॉल बनाकर रोटी की तरह फ्लैट कर लें और उसे दो हिस्सो में काट लें.
अब आधे हिस्से को समोसे का आकार देकर फिलिंग भरें और कोने बंद कर दें.
तेल गर्म कर समोसे को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें.
अब अपनी पसंद की चटनी या सॉस के साथ सर्व करें.
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