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करेले को विटामिन्स और मिनरल्स का पावरहाउस कहा जाता है, लेकिन इसके कड़वे स्वाद के कारण हम इसके पोषक तत्वों का फायदा नहीं उठा पाते.
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आइए जानते हैं कुछ ऐसे टिप्स के बारे में, जिसकी मदद से आप करेले के कड़वेपन को दूर कर इसके पोषक तत्वों का पूरा फायदा उठा सकते हैं.
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करेले का कड़वापन उनके बीजों में सबसे ज्यादा होता है. बीज निकालकर इसका इस्तेमाल करें. इससे ये कड़वे नहीं लगेंगे.
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नमक में मौजूद मिनरल्स करेले का कड़वा जूस निकाल देते हैं. करेले पर करीब 20-30 मिनट के लिए नमक लगा कर रख दें.
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करेले में जितनी भी खुरदुरी स्किन होती है, सब निकाल दें. क्योंकि इस स्किन में कड़वापन होता है.
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करेले के छोटे-छोटे टुकड़े करें और उसे एक घंटे के लिए दही में रख दें.
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करेले को डीप फ्राई करें. डीप फ्राई करने से करेले का कड़वापन बिल्कुल दूर हो जाता है.
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करेले को काटकर चावल के पानी में आधा घंटे भिगोकर रखें और फिर इसे पकाएं. करेले की कड़वाहट का पता नहीं चलेगा.
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करेले की कोई डिश बनाते समय उसमें आमचूर या फिर हल्का गुड़ या चीनी का इस्तेमाल करें. इससे कड़वापन कम होगा.
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