भारत में शाम की चाय के साथ अक्सर स्नैक सर्व किया जाता है. सारा दिन ऑफिस में काम करन के बाद वैसे भी छोटी मोटी भूख को कम करने के हमे कुछ स्वादिष्ट स्नैक्स की जरूरत होती है. आमतौर पर लोग चाय के साथ बिस्कुट या नमकीन खाकर भी काम चला लेते हैं, मगर हम मठरी, कचौरी और पकौड़े जैसे कुछ देसी स्नैक्स की बात करें तो उनका मजा ही अलग होता है. इसी तरह नमकपारे भी चाय के साथ बहुत स्वाद लगते हैं. नमकपारे खाने में कुरकुरे लगते हैं, मैदे से तैयार होने वाले इस स्नैक को प्लेन और मसालेदार दोनों ही तरीके बना सकते हैं.
यूं तो नमकपारे तेल में डीप फ्राई करके बनाएं जाते हैं, मगर यहां हम आपके साथ इसकी हेल्दी रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं जिसे कोई भी कभी भी खा सकता है. काफी लोग तेल में फ्राई होने की वजह से अपने इस पसंदीदा स्नैक को एंजॉय नहीं कर पाते, इसी बात को ध्यान में रखकर हमने आपके लिए बेक्ड नमकपारे की रेसिपी लेकर आए हैं. यह खाने में उतने ही स्वाद लगते हैं जितने डीप फ्राई नमकपारे लगते हैं. इस रेसिपी की एक खास बात यह कि इसमें नमकपारे को एक बहुत ही स्वादिष्ट डिप के साथ सर्व किया जाता है, जिसे बादाम और टमाटर के तैयार किया जाता है. आप चाहे तो सिर्फ एक कप चाय के साथ भी इसे खा सकते हैं.
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इस तरह घर पर बनाएं बेक्ड नमकपारा
आमंड डिप के लिए:
1/2 कप बादाम (क्रशड)
1 कप टमाटर
2 लहसुन की कलियां
1 बैजल की टहनी
1/2 नींबू
1/2 टी स्पून नमक
1/2 टी स्पून कालीमिर्च
नमकपारे के लिए:
250 ग्राम मैदा
10 ग्राम चीनी
1 टी स्पून नमक
20 ml (मिली.) जैतून का तेल
150 ml (मिली.) पानी
नमकपारे के लिए:
1.सारी सामग्री को मिलाकर डो तैयार कर लें और 10 मिनट के लिए इसे एक तरफ रख दें.
2.अब इस पतली परत में बेल लें और प्रीहीट ओवन में 10 से 20 मिनट के बेक करें.
3.इसे निकालें और टुकड़ों में तोड़ लें. आमंड डिप के साथ सर्व करें.
डिप तैयार करने के लिए:
1.एक बाउल में टमाटर डालें. लहसुन को काटकर कुचल लें, इसमें टमाटर डालें.
2.तुलसी की टहनी को बारीक काट लें और टमाटर में बाकी सामग्री के साथ मिलाएं.
3.थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रखें.
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