ब्रेकफास्ट हमारे दिन का पहला मील होता है, जो हमें दिनभर एनर्जी देने का काम करता है. क्या कभी आपके साथ भी ऐसा होता है कि लगातार कुछ भारी के खाने के बाद हम हल्का मील या ब्रेकफास्ट खाना पसंद करते हैं. तब आपके दिमाग बहुत से विकल्प आते होंगे, तब हम में से ज्यादातर लोग अपने नाश्ते के लिए उपमा, इडली और उत्तपम जैसे लाइट व्यंजनों की ओर रूख करते हैं. साउथ इंडियन मील को कम्फर्टिंग मील के रूप जाना जाता है. ब्रेकफास्ट में खाने के लिए आपके पास बहुत से साउथ इंडियन व्यंजन हैं जिन्हें आप जब चाहे बनाकर उन्हें अपने नाश्ते में ले सकते हैं. जब साउथ इंडियन खाने की बात हो हम अपने मोस्ट फेवरेट डोसे को कैसे भूल सकते हैं. क्रिस्पी और पेपर थिन डोसा हर कोई शौक से खाता है. डोसा ब्रेकफास्ट से लेकर लंच तक के लिए बेहतरीन विकल्प साबित होता है. इसे नारियल की चटनी या फिर साबंर के साथ पेयर किया जाता है.
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आमतौर पर चावल और दाल के बैटर को स्मूद होने तक पीसकर एक बैटर बनाया जाता है और फर्मेंट किया जाता है, जोकि एक लंबी प्रक्रियां है. लेकिन, आज हमारे पास इंस्टेट डोसा बैटर की काफी रेसिपीज हैं जिनसे हम मिनटों में किसी भी समय एक बढ़िया स्वादिष्ट डोसा बनाकर उसे खा सकते हैं. इसलिए आज हम आपके साथ इंस्टेंट ओट्स डोसा की रेसिपी शेयर करने जा रहे हैं जिसे एनडीटीवी ने अपने यूट्यूटब चैनल पर पोस्ट किया है. अब तक आपने ओट्स से बनी इडली, उपमा और उत्तपम का स्वाद चखा होगा, मगर इससे बनने वाला डोसा भी आपको कम स्वादिष्ट नहीं लगेगा. इंस्टेट ओट्स डोसा न सिर्फ बनाने में आसान है बल्कि हेल्दी भी है. ओट्स में घुलनशील फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के गुण पाए जाते हैं. इतना ही नहीं ओट्स में जिंक, मैग्नीज, कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन, विटामिन-बी और ई भरपूर मात्रा में होते हैं, जो कोलेस्ट्रॉल को कंट्रोल करने में मददगार माने जाते हैं. तो देर किस बात कि चलिए जानते हैं इसकी मजेदार रेसिपी:
कैसे बनाएं इंस्टेंट ओट्स डोसा | इंस्टेंट ओट्स डोसा रेसिपी:
1. सबसे पहले ओट्स को हल्का ड्राई रोस्ट कर लें. अब इसे ठंडा करके इसमें थोड़ा सा मेथी दाना डालकर पाउडर बना लें. एक बाउल में इस पाउडर को निकाल लें, इसमें एक चम्मच सूजी और आटा डाल लें.
2. अगर आपके पास चावल का आटा नहीं है तो आप इसमें एक चम्मच गेंहू का आटा भी मिला सकते हैं.
3. एक चम्मच दही, स्वादानुसार नमक, कालीमिर्च, हींग, कढ़ीपत्ता, कददूकस किया हुआ अदरक. सभी चीजों को मिला लें. इसमें जरूरत के मुताबिक पानी डालकर अच्छी स्थिरता वाला बैटर बना लें.
4. इसे 15 से 20 मिनट रेस्ट दें, अब इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, कढ़ीपत्ता और बारीक कटी प्याज डालें. एक डोसा तवा गरम करें पानी छींटे मारकर उसे साफ करें.
5. तेल से तवे को चिकना कर लें, बैटर डालकर गोलाकार में फैलाएं. इसे अच्छे से सिकने दें.
6. दूसरी तरफ पलटे और हल्का सा सेंककर चटनी या सांभर के साथ सर्व करें.
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इंस्टेंट ओट्स डोसा की पूरी रेसिपी की वीडियो यहां देखें:
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