हम सब जब स्नैक्स के बारे में विचार करते हैं तो टिक्की, कटलेट, समोसा और पकौड़े की एक लंबी लिस्ट तैयार हो जाती है. अक्सर शाम को थोड़ी सी भूख लगने पर हम एक कप चाय के साथ फ्राइड स्नैक को जोड़े देते हैं. अगर आप वेट लॉस डाइट पर हैं तो ऐसे में इन स्नैकस को देखकर खुद को कंट्रोल करना काफी मुश्किल हो जाता है. शुक्र है कि ऐसे कई स्वादिष्ट स्नैक्स है जिन्हें आप बनाकर खा सकते हैं और इन्हें खाने के बाद आप फ्राइड स्नैक्स को बिल्कुल भी याद नहीं करेगे. यह नॉन-ऑयली, नॉन-फ्राइड ओट्स और मशरुम कटलेट वास्तव में वही है जिसे आप अपने चाय के समय खाना चाहेंगे और यह आपकी वेट लॉस जर्नी में भी बांधा नहीं डालेगें.
नॉन-फेटनिंग होने के अलावा, यह कटलेट उन खाद्य पदार्थों से आने वाले पोषक गुणों से भी भरपूर है जो वास्तव में वजन-कम करने के अनुकूल हैं. ओट्स एक लोकप्रिय फाइबर युक्त और कार्बोहाइड्रेट युक्त सुपरफूड है जो भोजन को आसानी से तोड़ने में मदद करता है और कैलोरी और वसा को बढ़ने से रोकता है. मशरूम फिर से एक कम कैलोरी वाला भोजन है जो वजन कम करने के साथ-साथ कई अन्य स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है जैसे ब्लड शुगर के स्तर को स्थिर करने के साथ हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में भी मदद करता है.
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तलने के बजाय, आप इस कटलेट को जैतून के तेल छींटे देकर इसे पका सकते हैं. क्योंकि यह मशरूम से स्टफड होता है, मशरूम और दूध दोनों में ही ऐसी खाद्य सामग्री हैं जो क्रीमी होती हैं, अंदर के तेल की वजह से ही यह कटलेट को जूसी और नरम होते हैं.
ओट्स और मशरूम कटलेट बनाने की विधि -
सामग्री -
200 ग्राम मशरूम
1 कप ओट्स
5-6 लहसुन की कलियां
2 हरी मिर्च
1 प्याज, कटा हुआ
आधा कप दूध
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
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विधि:
1 - मशरूम, 1 हरी मिर्च और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काट लें. इसमें दूध और थोड़ा सा नमक डालकर ब्लेंड कर लें और एक पेस्ट बना लें.
2 - एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें प्याज, एक कटी हरी मिर्च और लहसुन डालें.
3 - जब प्याज़ भूरे रंग के हो जाएं तो इसमें मशरूम का पेस्ट, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और 5 मिनट तक पकाएं.
4 - इसमें ओट्स डालें, इसे और 5 मिनट पकने दें. अगर मिश्रण ज्यादा सूखा लगे तो इसमें थोड़ा और दूध डालें.
5 - गैस बंद करें और मिश्रण को ठंडा होने दें. मिश्रण से छोटी गोल बॉल्स बनाएं और उन्हें हाथों से चपटा करें.
6 - तवे पर ऑलिव ऑयल डालें और कटलेट्स को दोनों तरफ से तब तक सेकें जब तक वे क्रिस्पी सुनहरे न हो जाएं.
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