करेला एक सब्जी है जिसका मिक्स फैन बेस है, वैसे बता दें कि इससे सब्जी से बहुत सी स्वादिष्ट रेसिपीज तैयार की जा सकती हैं. करेले को अपने कड़वे स्वाद के लिए जाना जाता है, यह भारतीय उपमहाद्वीप में एक लोकप्रिय सब्जी है. करेले विभिन्न प्रकार स्वादिष्ट व्यंजन बनाएं जा सकते हैं और इसे अन्य कई सब्जियों के साथ भी जोड़ा जा सकता है. करेला कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करता है. यह गर्मियों की सब्जी है, फाइबर से भरपूर है - इसलिए, पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और हेल्दी वेट मैनेजमेंट सुनिश्चित करने के लिए एक बढ़िया विकल्प है. फाइबर आपको पूर्ण रखने में मदद करता है और आपको अधिक खाने से भी रोकता है. इसके अलावा, करेला आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी से समृद्ध होता है. करेला आपके ब्लड शुगर के लिए चमत्कार भी कर सकता है. करेले में एंटी र्डायबेटिक प्रॉपर्टी होते हैं जो ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रण में रख सकते हैं.करेले में एक इंसुलिन जैसा यौगिक होता है जिसे पॉलीपेप्टाइड-पी या पी-इंसुलिन कहा जाता है, जो प्राकृतिक रूप से ब्लड शुगर स्पाइक्स को रोकने में मदद कर सकता है.
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अगर आप सोच रहे हैं कि अपनी डायबेटिक डाइट में करेले को कैसे शामिल किया जाए, तो हम यहां हैं मदद करने के लिए. आपको यह जानकर खुशी होगी कि करेला बनाने में काफी आसान है, इस रेसिपी में करेले को दही और मसालों के साथ टॉस किया जाता है और यकीनन आपको यह स्वादिष्ट बहुत पसंद आएगी. इस रेसिपी को NDTV फ़ूड के यूट्यूब चैनल पर पोस्ट किया गया है. इसे रोटी के साथ सर्व किया जा सकता है. क्योंकि, मधुमेह के रोगियों के लिए सफेद चावल की सिफारिश नहीं की जाती है, आप इस ब्राउन राइस के साथ सर्व कर सकते हैं. हालांकि, आपको चावल के भाग को लेकर सावधान रहने के भी जरूरत है.
यहां देखें दही वाला करेला की वीडियो:
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