जैसाकि हम सभी जानते हैं कि होली का त्योहार नजदीक है. इसे भारत में काफी उत्साह के साथ मनाया जाता है. इस बार होली का पर्व 29 मार्च को मनाया जाएगा, इससे पहले 28 मार्च को होलिका दहन होगा. होली के मौके पर लोग एक दूसरे को रंग लगाकर त्योहार की मुबारकबाद देते हैं. भारत में कोई भी पर्व खास पकवान और मिठाई के बिना अधूरा माना जाता है, ऐसे ही होली के मौके पर भी ढेरों व्यंजन बनाएं जाते हैं. ठंडाई, कांजी वड़ा और दही भल्ला खूब चाव से खाए जाते हैं. इन सब चीजों में गुजिया भी काफी लोकप्रिय रहती हैं. गुजिया विभिन्न प्रकार से बनाई जाती हैं, जिसे खोए से लेकर चॉकलेट के स्वाद में बनाया जाता है. लेकिन, आज हम आपके लिए सूजी की गुजिया की रेसिपी लेकर जो खाने में बहुत ही स्वाद लगती है. आप चाहे तो इस बार होली के मौके इस स्वादिष्ट गुजिया रेसिपी को ट्राई कर सकते हैं.
सूजी गुजिया घर पर कैसे बनाएं:
सामग्री
डो बनाने के लिए:
500 ग्राम मैदा
2-3 टेबल स्पून घी
पानी
नमक
फीलिंग बनाने के लिए:
1/4 कप नारियल, कद्दूकस
1 कप सूजी
1 कप चीनी
1 टी स्पून इलाइची पाउडर
1 टेबल स्पून काजू, बारीक कटा हुआ
2 टेबल स्पून घी
डीप फ्राई के लिए तेल
तरीका
1. मैदा, घी, पानी और नमक डालकर नरम आटा गूंथ लें.
2. एक पैन में 1 बड़ा चम्मच घी डालकर नारियल को डालकर मध्यम आंच प 2 से 3 मिनट के लिए भूनें. इसे एक तरफ रख दें.
3. एक दूसरे पैन में एक बड़ा चम्मच घी लें और इसमें सूजी डालकर मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें.
4. चीनी को पीस लें और इसमें भूनी हुई सूजी, कद्दूकस नारियल, इलाइची पाउडर और काजू मिक्स करें. फीलिंग तैयार होने के बाद इसे एक तरफ रख दें.
5. आटे की छोटी-छोटी लोईयां बनाकर पूरी की शेप में बेल लें.
6. पूरी के बीच में फीलिंग को भरें और उसे आधा फोल्ड कर दें. इसके किनारों पर पानी लगाकर गुजिया को अच्छी तरह बंद कर दें.
7. तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक डीप फ्राई करें. इसके बाद मेहमानों को सर्व करें.
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