स्ट्रीट फूड की बात हो हमारे दिमाग में सबसे पहला ख्याल दही भल्ले का ही आता है. वैसे भी होली का त्योहार नजदीक है और इस मौके पर बहुत से घरों दही भल्ले बनाएं जाते हैं. लेकिन कुछ लोगों के लिए घंटों का काम होता है. मगर अब आप चाहे तो इसे कुछ 5 मिनट में तैयार कर सकते हैं. इसके लिए हम आपके साथ इंस्टेंट दही भल्ला मिक्स की रेसिपी लेकर हैं, जिसे लोकप्रिय यूट्यूबर पारुल ने अपने यूट्यूब चैनल पर पोस्ट किया है.
इस प्री मिक्स को बनाने के लिए उन्होंने मूंग दाल और उड़द दाल का इस्तेमाल किया है. सबसे पहले दोनों दालें मिलाकर अच्छी तरह धो लें. फिर इसे एक किचन टॉवल पर फैलाकर पूरा पानी सूखा लें. इसके बाद इस दाल को एक पैन में हल्का ड्राई रोस्ट कर लें. ड्राई रोस्ट करने के बाद जार में डालकर महीन पीस लें. अब इस पाउडर में जीरा, हींग, कालीमिर्च और नमक मिलाकर एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 महीने के लिए रख सकते हैं.
इस प्री मिक्स से इस्तेमाल आप सिर्फ दही भल्ले बनाने के लिए ही नहीं बल्कि उत्तपम, डोसा और चीला बनाने के लिए भी कर सकते हैं. भल्ले बनाने के एक मिक्स को एक बाउल में निकालें और इसमें गरम पानी डालकर फेंट लें और इंस्टेंट भल्ले तैयार करें. एक कड़ाही में तेल गरम करें और इसमें फटाफट भल्ले फ्राई करें. एक ढोने में भल्ले लगाएं और इस पर मीठी दही, हरी चटनी, मीठी चटनी और चाट मसाला डालकर इसे सर्व करें.
इंस्टेंट दही भल्ले बनाने के लिए यहां देखें वीडियो:
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