क्या आप तापमान में अचानक बढ़ोतरी को महसूस कर सकते हैं? हां, गर्मियां आखिरकार आ गई हैं. गर्मियों के बारे में सोचें और पहली कुछ चीजें जो दिमाग में आती हैं, वे हैं ठंडे पेय और सूदिंग ट्रीट. पसीने, जलन और बेकाबू गर्मी के अलावा, गर्मी का मौसम आम पन्ना, लस्सी, रायता और कई तरह के पेय और व्यंजनों को साथ लाता है. ये व्यंजन न सिर्फ हमें ठंडा करते हैं बल्कि शरीर के वॉटर बैलेंस को बनाए रखने और डिहाइड्रेशन को रोकने में भी मदद करते हैं. एक सामग्री जो इस मौसम में एक खास स्थान रखता है वह है दही. हम इस बहुमुखी सामग्री का उपयोग करके कई प्रकार के व्यंजन बनाते हैं, उदाहरण के लिए, लस्सी, रायता, छाछ और भी बहुत कुछ.
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इन कभी न खत्म होने वाले दही व्यंजनों को जोड़ते हुए, यहां हम आपके लिए सूची में एक और रेसिपी जोड़ने जा रहे हैं. इसे दही फुलकी कहते हैं. उत्तर भारतीय दही भल्ले के समान, दही फुलकी में दही में डिप बेसन के पकौड़े शामिल होते हैं. आमतौर पर इसे गर्मी के मौसम में या रमजान के पवित्र महीने में बनाया जाता है लेकिन आप इसे कभी भी बना सकते हैं. आइए जानें इसे कैसे बनाएं.
दही फुलकी रेसिपी: कैसे बनाएं दही फुलकी:
इस रेसिपी को बनाने के लिए आपको बेसन का घोल तैयार करना होगा. बेसन में पानी डालकर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें. फिर इसमें से थोड़ा सा हिस्सा निकाल कर गरम तेल में डाल कर क्रिस्पी होने तक फ्राई कर लीजिए.
फिर एक बड़ा बाउल लें, उसमें पानी भर दें और सारे तले हुए पकोड़े उसमें डाल दें और उनके तैरने तक इंतजार करें. अब, दही-बेस तैयार करें. दही को एक बड़े बर्तन में निकालिये, पानी डाल कर थोड़ा पतला कर लीजिये, ताकि फुलकी रस सोख ले और नरम हो जाये.
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