Sushmita Sengupta | Translated by: Payal | Updated: January 05, 2021 14:53 IST
अगर आपने कभी डोसा काउंटर देखा है तो आपने वहां उत्तपम भी जरूर बनते देखा होगा. इन दोनों को बनाने की प्रक्रिया कुछ हद तक सामान है. बैटर को तवे पर सब्जियां और मसाले डालकर इसे तैयार किया जाता है. हालांकि, स्वाद में दोनों भिन्न होते हैं, इसे भी आप अपनी पंसद की चटनी और सांभर के साथ सर्व कर सकते हैं. ब्रेकफास्ट के लिए यह एक बहुत ही बढ़िया और हेल्दी विकल्प है. लोगों ने उत्तपम में अपने हिसाब से बदलाव करके इसे कई तरह से बनाना शुरू कर दिया है जिनमें सूजी उत्तपम, ब्रेड और टमाटर उत्तपम शामिल हैं. ब्रेकफास्ट के अलावा कुछ लोग इसे लंच में भी खाना पसंद करते हैं. उत्तपम को बनाना काफी आसान है. उत्तपम में सब्जियां डाल देने से इसी पौष्टिकता और भी बढ़ जाती है, इस आर्टिकल में ऐसे ही अनोखे उत्तपम के वर्जन की एक लिस्ट तैयार की है जिन्हें बनाने के लिए अलग अलग टॉपिंग्स का लगाई गई हैं. तो देर किस बता कि डालते हैं एक नजर इन खास रेसिपीज पर:
सोया प्लांट बेस्ड प्रोटीन के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है. इसकी सबसे अच्छी बात यह है कि यह बहुत बहुमुखी है. आप इसका उपयोग पकौड़ी, फ्राइड राइस, और उत्तपम बनाने के लिए कर सकते हैं. जी हां, आपने हमें सुना! इस पौष्टिक नाश्ते को क्रिस्पी बनाने के लिए सूजी का इस्तेमाल भी कर सकते हैं. आप उत्तपम को नारियल की चटनी के साथ सर्व सकते हैं, या सांभर के साथ खाने में काफी स्वादिष्ट लगता है. पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.
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ओट्स आजकल काफी पॉपुलर हो गया है तो क्यों न इसकी गुडनेस के साथ एक मजेदार उत्तपम बनाया जाए. हो सकता है पारंपरिक चावल का बैटर आपके डाइट गोल्स पर असर डाल सकता है, लेकिन यह हाई प्रोटीन उत्तपम उन सभी लोगों के लिए अच्छा विकल्प है जो साउथ इंडियन खाने के फैन है. पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.
डोसे की तरह ही उत्तपम की तैयार की भी तैयारी की जाती है. इसका मिश्रण भी चावल, धुली उड़द दाल और मेथी के बीज से बनाया जाता है लेकिन इस डोसे की रेसिपी को थोड़ा इंग्लिश स्टाइल में बनाया गया है. इसके ऊपर मशरूम, कॉर्न, पालक और मिर्च की टॉपिंग की गई है.
उत्तपम की यह क्लासिक रेसिपी आपको इम्प्रेस करने कभी फेल नहीं हो सकती. डोसे की तरह ही उत्तपम बनाने के लिए भी बैटर तैयार किया जाता है और इसका मिश्रण भी चावल और धुली उड़द दाल से तैयार किया जाता है. इस उत्तपम में भरपूर प्याज और हरी मिर्च डाली जाती है जो इसे क्रंची टेस्ट देने का काम करती है. पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.
यह उत्तपम का एक और हेल्दी वर्जन है जिसे बाजरे के आटे से तैयार किया गया है. बाजरा प्रोटीन का अच्छा स्रोत है, यह लो ग्लाइमेक है और लो कार्ब के साथ इसमें फाइबर भी होता है. सब्जियां डालने से इसकी पौष्टिकता और बढ़ जाती है. पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.
पारंपरिक रूप से उत्तपम को सफेद चावल से बनाया जाता है. इस रेसिपी में रागी, ओट्स और ब्राउन राइस का इस्तेमाल किया गया है. जोकि डायबेटिक रोगियों के लिए एक अच्छा विकल्प है, जहां तक डायबेटिक आहार की बात आती है सब्जियां डालने से इसका पोषण बढ़ जाता है और यह एक स्टार डिश बन जाती है. पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें.
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