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ऋजुता दिवेकर ने सोशल मीडिया पर एक पोस्ट शेयर कर कैप्शन में लिखा कि वह वर्कआउट के बाद सेवईयां, उपमा या फिर पोहा खाती हैं. लेकिन उन्होंने ये पोस्ट यह बताने के लिए नहीं की उन्होंने लिखा कि ये पोस्ट कुछ खास है. वह लिखती हैं कि ''आज का दिन बहुत खास है. हवा में ठंडक है, मेरे पास समय और पेट में चूहे दौड़ रहे हैं. यह समय आलू के पराठे का मजा लेने के लिए बिल्कुल सही समय है''
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Aloo paratha! Was my post workout meal today. Typically, i stick to sevaiya upma or poha but today was special. There was chill in the air, time on hand and chuha in the stomach. Routinely people write to me - i have been put on a diet and my rotis have been stopped, can't live like this forever, what should i do? Very simply, listen to yourself, your heritage and lineage over anybody else. And follow the basics - - Buy gehu, not atta. - Peeso it in the neighbourhood chakki. - Store it in a nice steel dabba. - And every time you take the atta out, use clean hands and a dry spoon. Simple enough? Then roll it into a dough the usual way with the tel (or ghee), namak, water, and make just enough to last you for that one meal or at the most for that one day. The fresher, the better. Winters are also the time for parathas - alu, mooli, kulith ka parathas. They taste great with achaar & chutneys, keep your body strong and stomach light. Use the iron tava and it's best eaten piping hot.
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रोटी और चावल भारतीय डाइट का एक खास हिस्सा है. लेकिन, शुक्रिया वजन घटाने वाले उद्योग का, इन फूड को अब वजन घटाने, मोटापे से लड़ने और तो और डायबिटीज कंट्रोल में अनदेखा किया जाता है. ऋजुता कहती हैं कि जब बात इसके जैसे सांस्कृतिक और पारंपरिक स्वादिष्ट व्यंजनों की आती है तो आपको खुद के मन की बात माननी चाहिए. आपकी विरासत सभी से ऊपर है. इसलिए जब भी आपका मन करें खुद को रोकें नहीं. ऋजुता दिवेकर ने हेल्दी आलू का पराठा बनाने के लिए कुछ उपाय सुझाएं हैं.
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ऋजुता दिवेकर शेयर की हेल्दी आलू का पराठा बनाने की रेसिपी
- गेहूं खरीदें, आटा नहीं.
- पड़ोस की किसी चक्की से उसे पिसवाएं.
- पिसवाने के बाद उसे स्टील के कंटेनर में रखें.
- जब भी आप उस आटे को निकालें तो हमेशा सूखी चम्मच का प्रयोग करें.
- ध्यान रखें कि आपके हाथ साफ हों.
- पानी मिलाकर उस आटे को गूंथें.
- तेल या घी और नमक व पानी का प्रयोग करें.
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रूजुता कहती हैं कि सर्दियां पराठों का समय होती है, फिर चाहे वह आलू के हों या फिर मूली के. आचार या चटनी के साथ इनका स्वाद लाजवाब होता है, जो आपकी शरीर को मजबूत और पेट को हल्का रखते हैं. आलू का पराठा बनाने के लिए लोहे के तवे का इस्तेमाल करें. गर्मागर्म आलू का पराठा बहुत स्वादिष्ट होता है.
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