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आंध्र गौंगुरा पचहड़ी रेसिपी (Andhra Gongura Pachadi Recipe)

आंध्र गौंगुरा पचहड़ी
जानिए कैसे बनाएं आंध्र गौंगुरा पचहड़ी

आंध्र गौंगुरा पचहड़ी रेसिपी: इसे आप एक चटनी या अचार के रूप में समझ सकते हैं। इसे आप किसी भी डिश के साथ सर्व कर सकते हैं.

  • कुल समय4 घंटे 10 मिनट
  • तैयारी का समय 10 मिनट
  • पकने का समय4 घंटे
  • कितने लोगों के लिए8
  • आसान

आंध्र गौंगुरा पचहड़ी की सामग्री

  • एक बंच गौंगुरा
  • 10 लाल मिर्च
  • 3 टेबल स्पून वेजिटेबल आॅयल
  • 1 टेबल स्पून उड़द दाल
  • 2 टेबल स्पून साबुत धनिया
  • 6 लहसुन की कलियां
  • 1 टेबल स्पून चना दाल
  • एक चुटकी हींग
  • स्वादानुसार नमक
  • तड़के के लिए:
  • 1 सरसों के दाने
  • 5 टेबल स्पून वेजिटेबल आॅयल
  • 4 लहसुन की कलियां
  • 3 साबुत लाल मिर्च
  • 1/2 टी स्पून जीरा
  • एक टहनी कढ़ीपत्ता

आंध्र गौंगुरा पचहड़ी बनाने की वि​धि

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1.
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें.
2.
इसमें गौंगुरा के पत्ते डालें, इन्हें तब तक भूनें जब तक कि पत्ते अपना रंग न छोड़ दें और नरम न हो जाए।
3.
इन्हें पैन से निकालकर ठंडा होने दें।
4.
इसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और इसमें सरसों के दाने डालें।
5.
जब सरसों के दाने चटकने लगे तो इसमें जीरा, लाल मिर्च, उड़द दाल, साबुत धनिया और लहसुन की कलियां डालें।
6.
इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक कि या गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
7.
सारी सामग्री में नमक मिलाकर इसे पीस लें।
8.
फ्राइड गौंगुरा के पत्तों को दरदरा पीसें।
9.
एक पैन में चार बड़े चम्मच तेल गर्म करें और इसमें सरसों के दाने डालें।
10.
इसमें कढ़ीपत्ता, सूखी लाल मिर्च, क्रशड लहसुन, जीरा, सरसों के दानें डालें और इसे चटकने दें।
11.
इसे तब तक फ्राई करें जब तक कि यह हल्का सा ब्राउन न हो जाए।
12.
तड़के को आंच से उतार लें। इसे गौंगुरा पचहड़ी में डालने से पहले ठंडा होने दें।
13.
इसे उबले हुए चावलों के साथ एक चम्मच घी डालकर सर्व करें।

Key Ingredients: गौंगुरा , लाल मिर्च , वेजिटेबल आॅयल, उड़द दाल, साबुत धनिया, लहसुन की कलियां, चना दाल, हींग, नमक , सरसों के दाने, वेजिटेबल आॅयल, लहसुन की कलियां, साबुत लाल मिर्च, जीरा, कढ़ीपत्ता

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