आंध्र गौंगुरा पचहड़ी रेसिपी (Andhra Gongura Pachadi Recipe)

 
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आंध्र गौंगुरा पचहड़ी
जानिए कैसे बनाएं आंध्र गौंगुरा पचहड़ी
  • शेफ: Paddu
  • कितने लोगों के लिए: 8
  • तैयारी का समय:
  • पकने का समय:
  • कुल समय:
  • कठिनाई: आसान

आंध्र गौंगुरा पचहड़ी रेसिपी: इसे आप एक चटनी या अचार के रूप में समझ सकते हैं। इसे आप किसी भी डिश के साथ सर्व कर सकते हैं.

आंध्र गौंगुरा पचहड़ी की सामग्री

  • एक बंच गौंगुरा
  • 10 लाल मिर्च
  • 3 टेबल स्पून वेजिटेबल आॅयल
  • 1 टेबल स्पून उड़द दाल
  • 2 टेबल स्पून साबुत धनिया
  • 6 लहसुन की कलियां
  • 1 टेबल स्पून चना दाल
  • एक चुटकी हींग
  • स्वादानुसार नमक
  • तड़के के लिए:
  • 1 सरसों के दाने
  • 5 टेबल स्पून वेजिटेबल आॅयल
  • 4 लहसुन की कलियां
  • 3 साबुत लाल मिर्च
  • 1/2 टी स्पून जीरा
  • एक टहनी कढ़ीपत्ता

आंध्र गौंगुरा पचहड़ी बनाने की वि​धि

  • 1.एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें.
  • 2.इसमें गौंगुरा के पत्ते डालें, इन्हें तब तक भूनें जब तक कि पत्ते अपना रंग न छोड़ दें और नरम न हो जाए।
  • 3.इन्हें पैन से निकालकर ठंडा होने दें।
  • 4.इसी पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और इसमें सरसों के दाने डालें।
  • 5.जब सरसों के दाने चटकने लगे तो इसमें जीरा, लाल मिर्च, उड़द दाल, साबुत धनिया और लहसुन की कलियां डालें।
  • 6.इन्हें तब तक फ्राई करें जब तक कि या गोल्डन ब्राउन न हो जाएं।
  • 7.सारी सामग्री में नमक मिलाकर इसे पीस लें।
  • 8.फ्राइड गौंगुरा के पत्तों को दरदरा पीसें।
  • 9.एक पैन में चार बड़े चम्मच तेल गर्म करें और इसमें सरसों के दाने डालें।
  • 10.इसमें कढ़ीपत्ता, सूखी लाल मिर्च, क्रशड लहसुन, जीरा, सरसों के दानें डालें और इसे चटकने दें।
  • 11.इसे तब तक फ्राई करें जब तक कि यह हल्का सा ब्राउन न हो जाए।
  • 12.तड़के को आंच से उतार लें। इसे गौंगुरा पचहड़ी में डालने से पहले ठंडा होने दें।
  • 13.इसे उबले हुए चावलों के साथ एक चम्मच घी डालकर सर्व करें।
Key Ingredients: गौंगुरा , लाल मिर्च , वेजिटेबल आॅयल, उड़द दाल, साबुत धनिया, लहसुन की कलियां, चना दाल, हींग, नमक , सरसों के दाने, वेजिटेबल आॅयल, लहसुन की कलियां, साबुत लाल मिर्च, जीरा, कढ़ीपत्ता
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