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चिकन बुखारा रेसिपी (Chicken Bukhara Recipe)

चिकन बुखारा

चिकन बुखारा रेसिपी: यह एक बेहतरीन चिकन रेसिपी है जिसमें चिकन के पीसों को ए​क रिच और खुशबूदार मसालों के साथ पकाया जाता है. मगर इस रेसिपी का स्टार सामग्री आलू बुखारा है, जिससे इस रेसिपी में एक टैंगी ट्विस्ट आता है.

  • कुल समय 50 मिनट
  • तैयारी का समय 20 मिनट
  • पकने का समय 30 मिनट
  • कितने लोगों के लिए4
  • मीडियम

चिकन बुखारा की सामग्री

  • 750 ग्राम चिकन
  • 1/2 कप हंग कर्ड
  • 1 कप प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 कप टमाटर प्यूरी
  • 1 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
  • 1 टेबल स्पून बादाम और काजू का पेस्ट
  • 7-8 सूखे आलूबुखारे
  • 1 कप तेल
  • 1 टेबल स्पून तंदूरी मसाला
  • 1 टेबल स्पून कॉर्नफलोर
  • 1 टी स्पून काली मिर्च
  • 1/2 टी स्पून हल्दी
  • 1/2 टी स्पून गरम मसाला
  • 1/2 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 1/2 टी स्पून कश्मीरी मिर्च पाउडर
  • स्वादानुसार नमक
  • पानी

चिकन बुखारा बनाने की वि​धि

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1.
एक कटोरी में चिकन को अदरक-लहसुन के पेस्ट, अपने आधे दही, तंदूरी मसाला, नमक और कॉर्नफलोर के साथ मैरीनेट करें. इसे कम से कम 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें लेकिन इसे 2 घंटे के लिए सेट होने दें.
2.
जब चिकन मैरीनेट हो रहा हो, हम ग्रेवी बनाते हैं. एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज़ डालें, उन्हें सावधानी से भूनें और उन्हें भूरा न होने दें.
3.
2 मिनट बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं.
4.
अब नमक, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, काली मिर्च डालें और इन्हें पकने दें.
5.
थोड़ी देर बाद, टमाटर की प्यूरी डालें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि तेल सतह पर न चिपक जाए.
6.
अब अपना बचा हुआ दही, बादाम-काजू की प्यूरी और स्टार सामग्री, आलू बुखारा डालें.
7.
इसे अच्छे से पकने दें, तब तक दूसरे पैन में चिकन को मध्यम आंच में फ्राई करें.
8.
अब तला हुआ चिकन और 1 कप पानी डालें, ढककर इसे और 10 मिनट तक पकने दें या जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए.
9.
अंत में, कुछ कसूरी मेथी और गरम मसाला छिड़कें, 2 मिनट तक पकाएं और रोटी, चावल या अपनी पसंद के अनुसार गर्मागर्म परोसें.

Key Ingredients: चिकन, हंग कर्ड , प्याज, टमाटर प्यूरी, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बादाम और काजू का पेस्ट, सूखे आलूबुखारे, तेल, तंदूरी मसाला, कॉर्नफलोर, काली मिर्च, हल्दी , गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, नमक, पानी

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