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हरियाली चिकन बिरयानी रेसिपी (Hariyali Chicken Biryani Recipe)

हरियाली चिकन बिरयानी
जानिए कैसे बनाएं हरियाली चिकन बिरयानी

हरियाली चिकन बिरयानी रेसिपी: हरियाली चिकन बिरयानी को हरी सामग्री जैसे हरा धनिया, पुदीना पत्ता और हरी मिर्च के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है.

  • कुल समय 50 मिनट
  • तैयारी का समय 30 मिनट
  • पकने का समय 20 मिनट
  • कितने लोगों के लिए2
  • मीडियम

हरियाली चिकन बिरयानी की सामग्री

  • 500 gms चिकन के टुकड़े
  • 1 टेबल स्पून बिरयानी मसाला
  • 1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
  • 2 टेबल स्पून दही
  • 2 टेबल स्पून घी
  • 1 कप तली हुई प्याज
  • 1 टेबल स्पून नींबू का रस
  • 1 टी स्पून जीरा
  • 1 टी स्पून काली मिर्च
  • 2-3 हरी मिर्च (स्लिट)
  • 1 कप पुदीने की पत्तियां
  • 2 कप हरा धनिया और तना
  • 1 कप ब्लांच किया हुआ पालक
  • 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन पेस्ट
  • 1 कप पानी
  • 1 टेबल स्पून अदरक , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 टेबल स्पून लहसुन , टुकड़ों में कटा हुआ
  • 1 या आधा कप भीगे हुए बासमती चावल
  • 1 स्टार एनीस
  • 3 हरी इलायची
  • 2 काली इलायची
  • 1 इंच दालचीनी
  • 2 टेबल स्पून दूध केसर के साथ

हरियाली चिकन बिरयानी बनाने की वि​धि

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1.
हरा पेस्ट बनाने के लिए: सभी सामग्री जैसे जीरा, काली मिर्च, हरी मिर्च, अदरक लहसुन, ब्लैंच किया हुआ पालक, धनिया और पुदीना, नींबू का रस, एक साथ मिक्सर में एक स्मूद पेस्ट तक पीस लें. थोड़ा सा पानी डालें.
2.
मैरिनेशन के लिए: चिकन के टुकड़ों को नमक, बिरयानी मसाला, मिर्च पाउडर और तले हुए प्याज के साथ मैरीनेट करें. आधा हरा पेस्ट डालें और कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट करें.
3.
एक भारी तले के पैन में घी और चिकन के टुकड़े डालें. चिकन को ब्राउन होने तक चिकन को पकाएं. ब्राउन होने पर बचा हुआ हरा पिसा मसाला कवर डालें और 10-12 मिनट तक पकाएं.
4.
अब, फॉइल के एक टुकड़े के अंदर जले हुए कोयले का एक टुकड़ा डालें और उस पर थोड़ा घी या तेल डालें और कुछ मिनट के लिए पैन को ढक्कन से ढक दें ताकि ग्रेवी में एक स्मोकी स्वाद हो.
5.
दही डालें, मिलाएं और आंच बंद कर दें.
6.
एक अन्य स्टील के बाउल में, साबुत मसाले, हरी मिर्च के साथ पानी डालें, नमक डालकर उबालें.
7.
चावल डालें और 70% तक पकाएं. एक्ट्रा पानी निकाल दें और चावल को चिकन ग्रेवी के ऊपर डालें.
8.
ऊपर से तले हुए प्याज, केसर वाला दूध, उबले अंडे (वैकल्पिक), टमाटर के स्लाइस (4-5) और भुने हुए काजू डालें.
9.
एक भारी ढक्कन के साथ कवर करें और इसे लगभग आधे घंटे के लिए भाप में पकने दें.
10.
सर्व करें और मजा लें!

Key Ingredients: चिकन के टुकड़े, बिरयानी मसाला , लाल मिर्च पाउडर , दही , घी , तली हुई प्याज , नींबू का रस, जीरा , काली मिर्च, हरी मिर्च (स्लिट), पुदीने की पत्तियां, हरा धनिया और तना , ब्लांच किया हुआ पालक , अदरक-लहसुन पेस्ट , पानी , अदरक , लहसुन , 1 या आधा कप भीगे हुए बासमती चावल , स्टार एनीस , हरी इलायची, काली इलायची, दालचीनी , दूध केसर के साथ

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