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मलाई टिक्का पुलाव रेसिपी (Malai tikka pulao Recipe)

मलाई टिक्का पुलाव
मलाई टिक्का पुलाव

मलाई टिक्का पुलाव रेसिपी: यह एक बेहद ही स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे चिकन टिक्का, साबुत मसालों और चावल के साथ बनाया जाता है. इस पुलाव को आप डिनर पार्टी से लेकर किसी खास मौके पर भी बनाकर सर्व कर सकते हैं.

  • कुल समय1 घंटा
  • तैयारी का समय 30 मिनट
  • पकने का समय 30 मिनट
  • कितने लोगों के लिए3
  • मीडियम

मलाई टिक्का पुलाव की सामग्री

  • 500 gms बोनलेस चिकन
  • 750 ग्राम बासमती चावल 30 मिनट भीगा हुआ
  • 250 ग्राम दही
  • 1/4 कप फ्रेश क्रीम
  • 2 टी स्पून कालीमिर्च
  • 2 टी स्पून हरी मिर्च का पेस्ट
  • 2 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
  • स्वादानुसार नमक
  • 2 टी स्पून गरम मसाला
  • 1 टी स्पून धनिया पाउडर
  • 1 टी स्पून जीरा पाउडर
  • 10-15 कालीमिर्च के दाने
  • 4 छोटी इलाइची
  • 5 लौंग
  • 2 बड़ी इलाइची
  • 2 तेजपत्ता
  • 1 जावित्री
  • 1 स्टार एनीस
  • 4-5 हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई
  • 2 प्याज , कटा हुआ
  • 1 टमाटर , टुकड़ों में कटा हुआ
  • तेल जरूरत के मुताबिक
  • 2 टेबल स्पून हरा धनिया, बारीक कटा हुआ
  • 2 टेबल स्पून पुदीने के पत्ते

मलाई टिक्का पुलाव बनाने की वि​धि

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1.
सबसे पहले एक बाउल में बोनलेस चिकन लें, इसमें, अदरक लहसुन का पेस्ट, हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, कालीमिर्च, जीरा और धनिया पाउडर डालें.
2.
इसके बाद क्रीम और दही को डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और चिकन को 30 मिनट मैरीनेट होने दें.
3.
पैन में तेल गरम करें और चिकन के टुकड़ों को हल्का गोल्डन होने मे फ्राई करें. याद रहे यहां चिकन को पूरी तरह नहीं पकाना है.
4.
एक बड़ी कढाही या हांडी में 3 बड़े चम्मच तेल लें और इसमें सभी साबूत मसालों को धीमी आंच पर भूनेंं, 2 मिनट बाद प्याज को गोल्डन होने तक फ्राई करें.
5.
इसमें कटा हुआ टमाटर डालकर भूनें और फिर बचा हुआ मैरीनेशन डालकर इसें पकाएं.
6.
हरी मिर्च और फ्राई चिकन इसमें डालें. कुछ देर पकाएं.
7.
इसमें गरम मसाला और पुदीने के पत्ते डालकर मिक्स करें और जरूरत के अनुसार पानी डालें. एक उबाल आने दें और इसमें पहले से भीगे चावल डालकर मिक्स करें.
8.
जब चावल लगभग 70 प्रतिशत तक पक जाए जो इसके बीच में एक कटोरी के अंदर गरम कोयला रखें, इस घी डालें और हांडी पर ढक्कन लगाकर धीमी आंच पर कम से कम 15 मिनट तक दम पर पकाएं.
9.
कुछ देर बाद कोयले की कटोरी को बीच में से हटाएं और हरा धनिये से गार्निश करके गरमागरम मलाई चिकन टिक्का पुलाव सर्व करें!

Key Ingredients: बोनलेस चिकन, बासमती चावल 30 मिनट भीगा हुआ, दही , फ्रेश क्रीम , कालीमिर्च, हरी मिर्च का पेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट, नमक, गरम मसाला , धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कालीमिर्च के दाने, छोटी इलाइची, लौंग, बड़ी इलाइची, तेजपत्ता, जावित्री , स्टार एनीस, हरी मिर्च लम्बाई में कटी हुई, प्याज , टमाटर , तेल जरूरत के मुताबिक, हरा धनिया, पुदीने के पत्ते

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