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मुंबई स्टाइल चिकन फ्रेंकी रेसिपी (Mumbai Style Chicken Frankie Recipe)
जानिए कैसे बनाएं मुंबई स्टाइल चिकन फ्रेंकी
मुंबई स्टाइल चिकन फ्रेंकी रेसिपी: अगर आप कभी भी अपने घर से बाहर निकले बिना मुंबई के स्ट्रीट फूड को एक्सप्लोर करना चाहते हैं, तो इस आसान चिकन फ्रेंकी रेसिपी को ट्राई करें।
- कुल समय 30 मिनट
- तैयारी का समय 15 मिनट
- पकने का समय 15 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- मीडियम
मुंबई स्टाइल चिकन फ्रेंकी की सामग्री
- 500 gms बोनलेस चिकन
- 1 कप मैदा
- 4 कप अंडे
- 1 कप प्याज , टुकड़ों में कटा हुआ
- 4-6 हरी मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ
- 1 टेबल स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
- 1 कप हरा धनिया
- 1 कप पुदीना पत्ती
- मीडियम अदरक
- मिर्च पाउडर
- 1 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
- 1/2 टी स्पून जीरा पाउडर
- 1/2 टी स्पून धनिया पाउडर
- 1/2 गरम मसाला
- 1/2 टी स्पून अमचूर पाउडर
- 1/2 टी स्पून हल्दी
- स्वादानुसार नमक
मुंबई स्टाइल चिकन फ्रेंकी बनाने की विधि
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एक बाउल में मैदा लीजिये, थोड़ा सा नमक, थोड़ा सा तेल डालिये और धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूथ लीजिये.
2.
आटे के ऊपर 2-3 टेबल स्पून तेल डालकर कुछ देर के लिए रख दें.
3.
लगभग इतने ही समय में आधा सिरका लें और उसमें 4 कटी हरी मिर्च डालें. इसे जरूरत के हिसाब से रेस्ट दें.
4.
चिकन फिलिंग के लिए, एक बाउल में बोनलेस चिकन, 1 छोटा चम्मच सिरका, एक चुटकी नमक, 1 बड़ा चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर डालें.
5.
सबको अच्छी तरह मिला लें और चिकन को 15-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें
6.
अब एक पैन में तेल गरम करें और उसमें आधा प्याज़, बचा हुआ अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और प्याज़ के नरम होने तक पकने दें.
7.
अब बचे हुए सूखे मसाले - लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर, हल्दी और नमक डालकर सभी चीजों को एक साथ मिला लें.
8.
जब मसाला मिक्स हो जाए तो इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन डालें और अगर आपको लगता है कि मसाला ज्यादा सूखा है तो थोड़ा पानी छिड़कें.
9.
चेक करें कि चिकन नरम और पका हुआ है, हीट निकालने से पहले गरम मसाला और एक छोटा चम्मच सिरका डालकर खत्म करें.
10.
हरी धनिया, पुदीना, अदरक, बची हुई हरी मिर्च और थोड़ा सा नमक मिलाकर ठंडी हरी चटनी तैयार करें.
11.
अब आटे से मध्यम आकार की पतली रोटी बेल लें और तवे पर थोडा़ सा तेल लगाकर मध्यम आंच पर पका लें.
12.
एक कटोरे में अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें और इसे लगभग पकी हुई रोटियों के ऊपर डालें.
13.
अंडा पक जाने के बाद, रोटी को आंच से हटा दें, चिकन की फिलिंग डालें, कुछ प्याज के स्लाइस, हरी चटनी, सिरका मिर्च से गार्निश करें और परोसने से पहले एक पन्नी में कसकर रोल करें.