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पोच्ड मैंगो लॉबस्टर रेसिपी (Poached Mango Lobster Recipe)
कैसे बनाएं पोच्ड मैंगो लॉबस्टर
पोच्ड मैंगो लॉबस्टर रेसिपी: ताजा आम की प्यूरी, एवोकैडो पल्प, तारगोन के पत्ते, क्रीम चीज़ और बहुत सारी चीजों के साथ मिलकर खूबसूरती से पकाई गई लॉबस्टर टेल, एक स्वादिष्ट ट्रीट बनती है.
- कुल समय 35 मिनट
- तैयारी का समय 20 मिनट
- पकने का समय 15 मिनट
- कितने लोगों के लिए2
- मीडियम
पोच्ड मैंगो लॉबस्टर की सामग्री
- 1 लॉबस्टर टेल
- 10 ग्राम मक्खन
- 2 ml (मिली.) नींबू का रस
- मैंगो जेलो के लिए
- 500 ml (मिली.) ताजा आम की प्यूरी
- 2 स्टार अनीस
- 2.5 ग्राम अगर अगर
- एवोकैडो मूस के लिए%
- 150 ग्राम एवोकैडो पल्प
- 25 ग्राम क्रीम चीज
- स्वादानुसार नमक
- 2 ml (मिली.) नींबू का रस
- ब्लैक ऑलिव प्यूरी के लिए
- 100 ग्राम ब्लैक ऑलिव
- 20 ml (मिली.) ऑलिव ऑयल
- टारगोन के लिए
- 50 ग्राम टारगोन के पत्ते
- 50 ग्राम पासर्ले
- 100 ml (मिली.) जैतून का तेल
- मैंगो सालसा के लिए%
- 100 ग्राम आम , बारीक कटा हुआ
- धनिया कुछ टहनी
- कुछ बूंदें नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक और काली मिर्च
- गार्निश करने के लिए माइक्रो ग्रीन्स
- एडिबल फ्लावर
पोच्ड मैंगो लॉबस्टर बनाने की विधि
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मक्खन, नमक और नींबू के रस के साथ लॉबस्टर टेल को वैक्यूम पैक करें. लॉबस्टर को 8 मिनट के लिए पोछें और बर्फ के पानी में ठंडा करें.
2.
आम की प्यूरी को स्टार ऐनीज़ से कम करें और अगर अगर डालें और 3 सेंटीमीटर डिस्क में सेट करें.
3.
एक जार में एवोकाडो का पल्प डालें, क्रीम चीज़, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि यह सख्त न हो जाए.
4.
जैतून को छान लें, इसे एक जार में डालें, और जैतून का तेल मिलाते हुए इसे तब तक ब्लेंड करें जब तक आपको एक अच्छी स्थिरता न मिल जाए.
5.
टारगोन और पासर्ले को ब्लांच करें, इसे बर्फ के पानी में डालें और इसे जार में रखें और जैतून का तेल मिलाते हुए इसे ब्लेंड करें.
6.
आम को ब्रूनोईस में काटें, कटा हरा धनिया, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च डालें.
प्लेटिंग के लिए:
1.
मैंगो डिस्क को प्लेट में रखें, मैंगो जेलो के ऊपर कटा हुआ लॉबस्टर, बीच में एवोकैडो मूज की एक क्वेनेल और ब्लैक ऑलिव प्यूरी की बूंदें डालें.
2.
लॉबस्टर को मैंगो सालसा और कुछ माइक्रो ग्रीन्स, एडिबल फ्लावर, और उस पर टारगोन तेल छिड़के.